Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Panela de 3 litros / 3 qt
- faca
- colher
- termômetro.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Substitua o caldo de legumes pelo mesmo volume de caldo de galinha com baixo teor de sódio, quando adequado; isso muda o status e a nutrição vegetarianos.
Dicas práticas
- Mantenha o fogo brando; uma fervura contínua endurece proteínas delicadas. Resfrie as sobras de sopa em recipientes rasos.
Preparação 20 min · Cozinhar 30 min
Atende 4 | Preparação 20 min | Cozinhe 30 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 onças Peito de frango, cru, cortado em cubos
- 140 g / 4,9 onças Lentilhas vermelhas, secas, enxaguadas
- 300 g / 10,6 onças Cenoura em cubos
- 120 g / 4,2 onças de cebola em cubos finos
- 10 g / 0,4 onças de alho picado
- 12 g / cerca de 2 5/8 colher de chá de azeite
- 1200 ml / cerca de 40,6 US fl oz Caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 25 ml / cerca de 1 3/4 Colher de sopa de suco de limão
- 2 g / cerca de 3/8 colher de chá de sal fino
- 0,5 g / cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta
Método passo a passo
- Prepare a sopa
Corte o frango e a cenoura em pedaços de 1,5 cm / 5/8 polegadas. Pique a cebola, pique o alho e enxágue as lentilhas vermelhas secas até que a água saia quase transparente. - Refogue os vegetais aromáticos até amaciarem
Aqueça todo o óleo em uma panela de 3 litros / 3 qt em fogo médio. Cozinhe a cebola e a cenoura por 5-6 minutos, mexendo. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos. - Cozinhe as lentilhas
Adicione todo o caldo e lentilhas. Deixe ferver e depois reduza para ferver suavemente. Cozinhe parcialmente coberto por 10 minutos, mexendo por baixo. - Adicione o frango
Junte o frango e cozinhe suavemente por mais 10-12 minutos. Verifique se várias peças grossas atingem 74°C / 165°F; as lentilhas devem ser macias o suficiente para quebrar quando pressionadas. - Equilibre a sopa
Junte todo o suco de limão, sal e pimenta. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água quente. Deixe ferver novamente e retire do fogo. - Sirva quatro tigelas
Mexa bem para distribuir o frango e as lentilhas e divida a sopa completa em quatro porções iguais.
Notas de cozinha
Mantenha o fogo brando; uma fervura contínua endurece proteínas delicadas. Resfrie as sobras de sopa em recipientes rasos.
Armazenamento e reaquecimento
- Deixe esfriar imediatamente em porções rasas e leve à geladeira a 4°C / 40°F ou menos. Use dentro de 3 dias. Reaqueça as sobras cozidas a 74°C / 165°F.
Alérgenos
Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 395 kcal · Proteína 44 g · Carboidratos 36 g · Gordura 8 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
