Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- 3 litro / 3 cuarto de galón
- cuchillo
- cuchara
- termómetro.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Reemplace el caldo de verduras con el mismo volumen de caldo de pollo bajo en sodio cuando sea adecuado; esto cambia el estatus vegetariano y la nutrición.
Consejos prácticos
- Mantenga la cocción a fuego lento; un hervor endurece las proteínas delicadas. Enfríe la sopa sobrante en recipientes poco profundos.
Preparación 20 min · Cocción 30 min
Sirve 4 | Preparación 20 min | Cocine 30 mín. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 oz Pechuga de pollo, cruda, cortada en cubitos
- 140 g / 4,9 oz Lentejas rojas, secas y enjuagadas
- 300 g / 10,6 oz Zanahoria, cortada en cubitos
- 120 g / 4,2 oz Cebolla finamente picada
- 10 g / 0,4 oz Ajo, picado
- 12 g/aproximadamente 2 5/8 cucharadita de aceite de oliva
- 1200 ml / aproximadamente 40,6 US fl oz Caldo de verduras bajo en sodio
- 25 ml / aproximadamente 1 3/4 Cda. de jugo de limón
- 2 g/sobre 3/8 cucharadita de sal fina
- 0,5 g/aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra
Método paso a paso
- Preparar la sopa
Corte el pollo y la zanahoria en trozos de 1,5 cm / 5/8 pulgadas. Picar la cebolla, picar el ajo y enjuagar las lentejas rojas secas hasta que el agua salga casi clara. - Rehogar las verduras aromáticas
Calienta todo el aceite en una olla de 3 litro / 3 cuarto a fuego medio. Cocine la cebolla y la zanahoria durante 5-6 minutos, revolviendo. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. - Cocer las lentejas a fuego lento
Agregue todo el caldo y las lentejas. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine parcialmente tapado durante 10 minutos, revolviendo desde abajo. - Agregar el pollo
Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos más. Comprobar que varias piezas de espesor alcancen los 74°C / 165°F; Las lentejas deben estar lo suficientemente suaves como para romperse al presionarlas. - Equilibrar la sopa
Agregue todo el jugo de limón, sal y pimienta. Si la sopa se ha vuelto demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente. Vuelva a llevar a fuego lento y luego retire del fuego. - Sirva cuatro tazones
Revuelva bien para distribuir el pollo y las lentejas, luego divida la sopa completa en cuatro porciones iguales.
Notas de cocina
Mantenga la cocción a fuego lento; un hervor endurece las proteínas delicadas. Enfríe la sopa sobrante en recipientes poco profundos.
Almacenamiento y recalentamiento
- Enfríe rápidamente en porciones poco profundas y refrigere a 4°C / 40°F o menos. Úselo dentro de los 3 días. Recaliente las sobras cocidas a 74°C / 165°F.
Alérgenos
Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 395 kcal · Proteínas 44 g · Carbohidratos 36 g · Grasas 8 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
