Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 15 min. Koch 30 min
Planen Sie etwa 45 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Kochen. Kochen und Vorheizen können sich dort überschneiden, wo dies in der Methode angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,7 oz (360 g) Hähnchenbrust, Streifen
- 10,6 oz (300 g) Paprika, Streifen
- 4,2 oz (120 g) Zwiebel, Spalten
- 8,8 oz (250 g) Tomaten, gehackt
- 0,4 oz (10 g) Knoblauch, gehackt
- 0,4 oz (10 g) Ingwer, gerieben
- 1 EL (14 g) Olivenöl
- 1,0 TL (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL (3 g) gemahlener Koriander
- 0,5 TL (1 g) Kurkuma
- 0,4 oz (10 g) grüner Chili, in Scheiben geschnitten
- 1/3 TL (2 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie sich auf das schnelle Kochen vor
Hähnchen in 1/2-Zoll (1,3 cm) Streifen schneiden. Paprika in gleich große Streifen und Zwiebel in Spalten schneiden. Tomaten hacken, Knoblauch hacken, Ingwer reiben und Chili in Scheiben schneiden. - Das Gemüse unter Rühren anbraten
Die Hälfte des Öls in einer 12-Zoll (30 cm) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und die Hälfte der Zwiebel 4–5 Minuten kochen, dabei etwas Biss übrig lassen. Auf einen Teller geben. - Basis kochen
Restliches Öl und Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chili für 45 Sekunden hinzu, dann Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma für 20 Sekunden. - Tomaten kochen
Tomaten und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten unter Rühren kochen, bis es dickflüssig und nicht mehr wässrig ist. - Hähnchen garen
Hähnchenstreifen hinzufügen und umrühren. Teilweise abdecken und 7–10 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Fügen Sie 2 EL (30 ml) Wasser nur hinzu, wenn die Soße vor dem Garen des Huhns fest wird. - Überprüfen und kombinieren
Überprüfen Sie ein dickes Hähnchenstück auf 165°F (74°C). Geben Sie die Paprika und die beiseite gelegte Zwiebel zurück und braten Sie alles unter Rühren für 1–2 Minuten an. - Servieren
Gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Die Paprikaschoten sollten deutlich sichtbar bleiben und sich nicht in der Tomatensauce auflösen.
Küchennotizen
Gemüse wird separat angebraten, damit es zart-knusprig bleibt, während die Tomatenbasis gart.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
In den aufgeführten Zutaten sind bewusst keine Hauptallergene enthalten; Überprüfen Sie die Verpackungsetiketten und die Kontaktinformationen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 385 kcal · Protein 45 g · Kohlenhydrate 24 g · Fett 13 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.