Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- sartén pesada de 12 pulgadas (30 cm)
- Termómetro para alimentos de lectura instantánea
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La carne se pesa cruda; recorte sólo trozos grandes y resistentes de tejido conectivo. Las cantidades hacen dos porciones de plato principal.
Consejos prácticos
- Utilice el tamaño de corte y rebanada indicado; un corte diferente puede requerir un tiempo de cocción diferente.
Preparación 15 min · Cocción 30 min
Planifique unos 45 minutos: 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden superponerse cuando el método así lo indique. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 12,7 oz (360 g) de pechuga de pollo, en tiras
- 10,6 oz (300 g) pimientos morrones, en tiras
- 4,2 oz (120 g) de cebolla, gajos
- 8,8 oz (250 g) de tomates, picados
- 0,4 oz (10 g) de ajo picado
- 0,4 oz (10 g) de jengibre rallado
- 1 cucharada (14 g) de aceite de oliva
- 1,0 cucharadita (2 g) comino molido
- 1,5 cucharadita (3 g) semillas de cilantro molidas
- 0,5 cucharadita (1 g) de cúrcuma
- 0,4 oz (10 g) de chile verde, rebanado
- 1/3 cucharadita (2 g) sal
Método paso a paso
- Prepárese para una cocción rápida
Cortar el pollo en tiras de 1/2 pulgadas (1,3 cm). Cortar los pimientos en tiras similares y la cebolla en gajos. Picar los tomates, picar el ajo, rallar el jengibre y cortar el chile en rodajas. - Sofreír las verduras
Calienta la mitad del aceite en una sartén de 12 pulgadas (30 cm) a fuego medio-alto. Cocine los pimientos y la mitad de la cebolla durante 4–5 minutos, dejando un poco de mordisco. Transfiera a un plato. - Cocer la base
Agregue el aceite y la cebolla restantes y cocine por 4 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y el chile durante 45 segundos, luego el comino, el cilantro y la cúrcuma durante 20 segundos. - Cocer los tomates
Agrega los tomates y la sal. Cocine a fuego medio durante 6–8 minutos, revolviendo, hasta que espese y ya no esté aguado. - Cocinar el pollo
Agregue las tiras de pollo y revuelva para cubrir. Cubra parcialmente y cocine 7–10 minutos, revolviendo hasta la mitad. Agregue 2 cucharada (30 ml) de agua solo si la salsa se pega antes de que el pollo se cocine. - Comprobar y combinar
Verifique que un trozo de pollo grueso tenga 165°F (74°C). Devuelva los pimientos y la cebolla reservados y sofríalos juntos durante 1–2 minutos. - Servir
Divida en partes iguales entre dos tazones. Los pimientos deben permanecer distintos, en lugar de disolverse en la salsa de tomate.
Notas de cocina
Las verduras se saltean por separado para que queden tiernas y crujientes mientras se cocina la base de tomate.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
No se incluye deliberadamente ningún alérgeno importante en los ingredientes enumerados; verifique las etiquetas del paquete y la información de contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 385 kcal · Proteínas 45 g · Carbohidratos 24 g · Grasas 13 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.