Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- sartén pesada de 12 pulgadas (30 cm)
- Termómetro para alimentos de lectura instantánea
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La carne se pesa cruda; recorte sólo trozos grandes y resistentes de tejido conectivo. Las cantidades hacen dos porciones de plato principal.
Consejos prácticos
- Utilice el tamaño de corte y rebanada indicado; un corte diferente puede requerir un tiempo de cocción diferente.
Preparación 15 min · Cocción 40 min
Planifique unos 55 minutos: 15 minutos de preparación, 40 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden superponerse cuando el método así lo indique. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 12,7 oz (360 g) muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cubos
- 10,6 oz (300 g) de espinacas, picadas
- 3,5 oz (100 g) de cebolla picada
- 5,3 oz (150 g) de tomate, picado
- 3,5 oz (100 g) de yogur griego natural
- 0,4 oz (10 g) de ajo picado
- 0,4 oz (10 g) de jengibre rallado
- 1,0 cucharadita (2 g) comino molido
- 1,5 cucharadita (3 g) de garam masala
- 2 cucharadita (9 g) de aceite de oliva
- 3,4 onzas líquidas estadounidenses (100 ml) de agua
- 1/3 cucharadita (2 g) sal
Método paso a paso
- Preparar las espinacas
Lavar bien las espinacas, escurrirlas y picarlas en trozos grandes. Poner en una cacerola con 2 cucharada (30 ml) de agua, tapar y dejar macerar durante 2 minutos. Escurrir el exceso de líquido, conservando las verduras. - Preparar pollo y aromáticas
Cortar los muslos en trozos de 1 pulgada (2,5 cm). Picar finamente la cebolla y el tomate; Picar el ajo y rallar el jengibre. - Cocer la cebolla
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cocine la cebolla 6–8 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y el jengibre durante 45 segundos, luego el comino durante 20 segundos. - Cocer los tomates
Añadir tomate y sal. Cocine 5–6 minutos, revolviendo, hasta que los trozos se deshagan y formen una base espesa. - Cocine a fuego lento el pollo
Agregue el pollo y toda la 100 ml medida (aproximadamente 1/3 taza más 1 cucharada) de agua. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance 165°F (74°C). - Añade las verduras
Agregue las espinacas marchitas y el garam masala. Cocine a fuego lento durante 2–3 minutos; no cocine las verduras durante todo el tiempo de cocción del pollo. - Atemperar el yogur
Retirar la sartén del fuego. Batir unas cucharadas de salsa tibia con el yogur y luego incorporar suavemente esa mezcla al curry. Calentar a fuego lento sin que hierva. - Servir
Divida el pollo, las espinacas y la salsa en partes iguales entre dos tazones.
Notas de cocina
Esta versión de espinacas picadas no está hecha en puré. Templar el yogur ayuda a evitar que se separe en la salsa picante.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Leche. Revisa los productos envasados para detectar otros alérgenos y posibles contactos cruzados.
Nutrición aproximada
Por porción: 380 kcal · Proteínas 47 g · Carbohidratos 19 g · Grasas 14 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.