Rindfleisch-Lasagne-Suppe mit Ricotta

Ausstattung

• Großer Topf mit 4-Quart (4-Liter).
• Löffel, kleine Schüssel und Thermometer

Bevor Sie beginnen

Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.

• Für eine vorhersehbare Nudeltextur verwenden Sie gewöhnliche Lasagneblätter anstelle von Instant-Ofenblättern.
• Diese Suppe ist eine italienisch-amerikanische Adaption der Lasagne, kein traditioneller regionaler italienischer Anspruch.

Praktische Tipps

• Nudeln verklumpen, wenn sie nicht sofort gerührt werden, sobald sie in die Brühe gelangen.
• Sehr dicke Reste benötigen zusätzliches Wasser oder Brühe, wodurch sich die Natrium- und andere Schätzungen verändern.

Zutaten

• 12 oz (340 g) 90 % mageres Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel (100 g), gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen (9 g), gehackt
• 15 ml Olivenöl (1 EL)
• 2 EL (30 g) Tomatenmark
• Eine 14-oz Dose (400 g) zerkleinerte Tomaten
• 4 Tassen (960 ml) natriumarme Hühnerbrühe
• 5,3 oz (150 g) trockene Lasagneblätter, gebrochen in 2-Zoll (5 cm) Stücke
• 1/2 Tasse (125 g) teilentrahmter Ricotta
• 2 oz (60 g) Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben
• 1 g getrockneter Oregano (1 TL)
• 1/2 TL (3 g) feines Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Rindfleisch anbraten
   Das Öl in einem breiten Topf mit 4 qt (4 Liter) Fassungsvermögen erwärmen. Die Zwiebel 4 Minuten anschwitzen, dann das Rinderhackfleisch zugeben und krümelig zerteilen. 6–8 Minuten braten, bis es gebräunt ist; überschüssiges Fett bei Bedarf mit einem Löffel abschöpfen.
2. Den Tomatenboden aufbauen
   Knoblauch, Tomatenmark und Oregano hinzufügen und 1 Minute umrühren. Fügen Sie Tomaten, Brühe und Salz hinzu und schaben Sie den Boden ab, sodass sich die gebräunten Stückchen in der Flüssigkeit auflösen.
3. Den Boden köcheln lassen
   Leicht köcheln lassen und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Rinderhackfleisch muss eine Temperatur von 160°F (71°C erreichen). Gelegentlich umrühren; Die Brühe sollte immer noch locker genug aussehen, um die Nudeln zu kochen.
4. Die gebrochenen Blätter kochen
   Gebrochene Nudeln hinzufügen und sofort umrühren. 8–12 Minuten köcheln lassen, oder wie auf der Packung angegeben, dabei häufig umrühren, damit die breiten Nudeln nicht zusammenkleben. Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, wenn die Suppe zu stark eingekocht ist.
5. Den Käse-Finish vorbereiten
   Ricotta mit der Hälfte des Mozzarella in einer kleinen Schüssel vermischen. Teilen Sie die heiße Suppe auf vier Schüsseln auf, geben Sie jeweils einen gleichen Löffel dieser Mischung hinzu und streuen Sie dann den restlichen Mozzarella darüber.
6. Sofort servieren
   Lassen Sie den Käse vor dem Verzehr eine Minute weich werden. Nudeln nehmen nach dem Kochen weiterhin Brühe auf. Für geplante Reste kochen Sie die Nudeln separat und kombinieren Sie jede Portion zum Servieren.

Küchennotizen

Eine Tomaten-Rindfleisch-Suppe mit breiten Nudelstücken und einem Ricotta-Abschluss. Es ergibt Lasagne-artige Aromen, ohne einen Auflauf zu überschichten.

Lagerung & Wiedererwärmung

• In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden bei 40°F (4°C) oder kälter kühlen; Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
• Gekochte Reste erneut erhitzen, bis die Mitte 165°F (74°C erreicht). Für beste Qualität können Sie geeignete Portionen bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.

Allergene

Milch, Weizen. Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.

Ungefähre Ernährung

Pro Portion: 475 kcal · Protein 33 g · Kohlenhydrate 43 g · Fett 20 g.

Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.