Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 25 Min. · Warten 3 Min
Planen Sie etwa 48 Minuten ein: 20 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Kochen und 3 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,7 oz (360 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, 1-Zoll (2,5 cm) Stücke
- 3,5 oz (100 g) Frühlingszwiebeln, 1-Zoll (2,5 cm) Längen
- 1,0 US fl oz (30 ml) leichte Sojasauce
- 1 EL (12 g) Zucker
- 0,4 oz (10 g) Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2,7 US fl oz (80 ml) Wasser
- 2 TL (9 g) neutrales Öl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reduzieren Sie eine saubere Glasur
Sojasauce, Zucker, Ingwer und das gesamte abgemessene Wasser in einen kleinen Topf geben. 6–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht, dann die Ingwerscheiben entfernen. Glasur auf zwei saubere Schüsseln verteilen. - Hähnchen vorbereiten
Schenkel in 1-Zoll (2,5 cm) große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in 1-Zoll (2,5 cm) Längen schneiden; Verwenden Sie für die Spieße stabile weiße und hellgrüne Abschnitte. - Auf Spieße stecken
Abwechselnd Hühnchen und Frühlingszwiebeln auf Metallspießen mit kleinen Lücken stecken. Wenn Sie Holz verwenden, lassen Sie es vor dem Einfädeln 30 Minuten einweichen. - Bereiten Sie die Hitze vor
Grill oder Grillpfanne auf mittlere Stufe vorheizen, etwa 375–400°F (190–200°C). Spieße leicht mit dem abgemessenen Öl bestreichen. - Vor dem Glasieren kochen
Spieße 8–10 Minuten grillen und alle 2–3 Minuten wenden. Halten Sie zunächst die zuckerhaltige Glasur von den Spießen fern, damit sie nicht anbrennt. - Glasur und Finish
Während der letzten 2–3 Minuten mit einer Schüssel Glasur bestreichen und dabei einmal wenden. Werfen Sie die Glasur und den Pinsel weg, die Sie bei unvollständig gegartem Hähnchen verwendet haben. - Überprüfen Sie das Huhn
Überprüfen Sie das größte Hähnchenstück auf 165°F (74°C). Auf einer sauberen Platte 3 Minuten ruhen lassen. - Servieren
Spieße gleichmäßig verteilen und mit der reservierten sauberen Glasur aus der zweiten Schüssel beträufeln.
Küchennotizen
Alkoholfreies Tara im Yakitori-Stil. Trennen Sie die Servierglasur, bevor ein Pinsel das rohe Hähnchen berührt.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Soja, Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 310 kcal · Protein 38 g · Kohlenhydrate 11 g · Fett 12 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.