Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- frigideira pesada de 12 polegadas (30 cm)
- Termômetro alimentar de leitura instantânea
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- A carne é pesada crua; apare apenas pedaços grandes e resistentes de tecido conjuntivo. As quantidades perfazem duas porções de prato principal.
Dicas práticas
- Use o tamanho de corte e fatia indicado; um corte diferente pode exigir um tempo de cozimento diferente.
Preparação 20 min · Cozinhar 25 min · Espera 3 min
Planeje cerca de 48 minutos: 20 minutos de preparação, 25 minutos de cozimento e 3 minutos de descanso, resfriamento ou marinada. Os tempos são estimativas; o tamanho do ingrediente e o equipamento afetam o resultado.
Ingredientes
- 12,7 onças (360 g) coxas de frango desossadas e sem pele, pedaços de 1 polegada (2,5 cm)
- 3,5 onças (100 g) cebolinha, comprimentos de 1 polegada (2,5 cm)
- 1,0 US fl oz (30 ml) molho de soja light
- 1 colher de sopa (12 g) de açúcar
- 0,4 onças (10 g) de gengibre fatiado
- 2,7 US fl oz (80 ml) de água
- 2 colher de chá (9 g) de óleo neutro
Método passo a passo
- Reduza um esmalte limpo
Coloque o molho de soja, o açúcar, o gengibre e toda a água medida em uma panela pequena. Cozinhe suavemente por 6–8 minutos até ficar levemente xaroposo e, em seguida, remova as fatias de gengibre. Divida o esmalte entre duas tigelas limpas. - Preparar o frango
Corte as coxas em pedaços de 1 polegada (2,5 cm). Corte as cebolinhas em comprimentos de 1 polegada (2,5 cm); use seções resistentes brancas e verdes claras para espetos. - Colocar nos espetos
Alterne o frango e a cebolinha em espetos de metal com pequenos espaços. Se estiver usando madeira, deixe de molho por 30 minutos antes de enfiar a linha. - Prepare o calor
Pré-aqueça a grelha ou a assadeira em médio, cerca de 375–400°F (190–200°C). Cubra levemente os espetos com o óleo medido. - Cozinhe antes de glacear
Grelhe os espetos por 8–10 minutos, virando a cada 2–3 minutos. Inicialmente, mantenha a cobertura açucarada longe dos espetos para que não queime. - Esmalte e acabamento
Pincele com uma tigela de esmalte durante os 2–3 minutos finais, virando uma vez. Descarte a cobertura e o pincel usados no frango mal cozido. - Verifique o frango
Verifique se o maior pedaço de frango está em 165°F (74°C). Deixe descansar por 3 minutos em uma travessa limpa. - Servir
Divida os espetos igualmente e regue com a cobertura limpa reservada da segunda tigela.
Notas de cozinha
Tara estilo yakitori sem álcool. Separe a cobertura antes que qualquer pincel toque no frango cru.
Armazenamento e reaquecimento
- Leve à geladeira em recipientes rasos e tampados em até 2 horas; mantenha a 4°C (40°F) ou menos e consuma em até 3 dias.
- Reaqueça as porções cozidas até atingirem 74°C (165°F), acrescentando um pouco de água se necessário.
Alérgenos
Soja, Trigo. Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 310 kcal · Proteína 38 g · Carboidratos 11 g · Gordura 12 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.