Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereiten 15 Min. · Kochen 30 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 50 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,7 oz (360 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
- 3,9 oz (110 g) trockener weißer Reis
- 7,1 oz (200 g) Brokkoli, Röschen
- 0,8 US fl oz (25 ml) leichte Sojasauce
- 2 1/2 TL (18 g) Honig
- 0,4 oz (10 g) Ingwer, gerieben
- 0,5 US fl oz (15 ml) Reisessig
- 2 TL (9 g) neutrales Öl
- 9,8 US fl oz (290 ml) Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis zubereiten
Reis abspülen und mit 230 ml (ungefähr 1 Tasse minus 2 TL) des abgemessenen Wassers in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und auf niedriger Stufe 15–18 Minuten köcheln lassen; Rest abgedeckt 5 Minuten. Befolgen Sie das Paketverhältnis, falls unterschiedlich. - Hähnchen vorbereiten
Oberschenkel trocken tupfen und gleichmäßig aufrollen. Ingwer schälen und reiben; Brokkoli in kleine Röschen schneiden. - Glasur anrühren
Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer und die restlichen 60 ml (1/4 Tasse) Wasser in einer sauberen Schüssel verquirlen. Diese alkoholfreie Glasur verwendet weder Mirin noch Sake. - Hähnchen scharf anbraten
Öl in einer 10-Zoll (25 cm) Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schenkel pro Seite 5–6 Minuten braten, bis sie braun sind. - Brokkoli dämpfen
In der Zwischenzeit Brokkoli über kochendem Wasser 3–5 Minuten dämpfen, bis er gerade zart ist. Beiseite legen. - Vorsichtig glasieren
Gießen Sie die saubere Glasur in die Hähnchenpfanne. 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei wenden und über die Oberschenkel löffeln. Das Huhn muss eine Temperatur von 165°F (74°C) erreichen. - Bei Bedarf reduzieren
Gekochtes Hähnchen auf einen Teller legen. Lassen Sie die Glasur alleine 1–2 Minuten köcheln, wenn sie wässrig bleibt; Passen Sie genau auf, denn Honig verbrennt, wenn die Flüssigkeit verdunstet. - Bowls zusammenstellen
Hühnchen in Scheiben schneiden, Reis auflockern und Reis, Brokkoli, Hühnchen und die gesamte Glasur auf zwei Schüsseln verteilen.
Küchennotizen
Alkoholfreies Hähnchen im Teriyaki-Stil. Reis und Brokkoli kochen, während das Huhn anbraten.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Soja, Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 530 kcal · Protein 43 g · Kohlenhydrate 60 g · Fett 13 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.