Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- тяжелая сковорода 12-дюйма (30 см).
- Пищевой термометр мгновенного считывания.
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Мясо взвешивается в сыром виде; обрезайте только крупные жесткие куски соединительной ткани. Количество составляет две порции основного блюда.
Полезные советы
- Используйте указанный размер нарезки и нарезки; другой разрез может потребовать другого времени приготовления.
Подготовка 15 мин · Приготовление 30 мин · Ожидание 5 мин
Планируйте 50 мин.: 15 мин. на подготовку, 30 мин. на приготовление и 5 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 12,7 унц. (360 г) куриных бедрышек без кожи и костей.
- 3,9 унц. (110 г) сухого белого риса.
- 7,1 унц. (200 г) брокколи, соцветия
- 0,8 жидкая унция США (25 мл) светлого соевого соуса
- 2 1/2 ч. л. (18 г) меда
- 0,4 унц. (10 г) тертого имбиря.
- 0,5 жидкая унция США (15 мл) рисового уксуса
- 2 ч. л. (9 г) нейтрального масла.
- 9,8 жидкая унция США (290 мл) воды
Пошаговый метод
- Приготовьте рис.
Промойте рис и положите в кастрюлю с 230 мл (около 1 стакана минус 2 ч. л.) отмеренного количества воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 15–18 мин.; отдых покрыт 5 мин. Следуйте соотношению пакетов, если оно отличается. - Подготовьте курицу
Обсушите бедра и разверните до одинаковой толщины. Очистите и натрите имбирь; брокколи разрезать на небольшие соцветия. - Смешайте глазурь.
Взбейте в чистой миске соевый соус, мед, рисовый уксус, имбирь и оставшуюся 60 мл (1/4 стакана) воды. В этой безалкогольной глазури не используется мирин или саке. - Обжарьте курицу.
Нагрейте масло в сковороде размером 10 дюйм. (25 см) на среднем огне. Обжаривайте бедра по 5–6 мин. с каждой стороны, пока они не подрумянятся. - Брокколи на пару.
Тем временем готовьте брокколи на пару в кипящей воде в течение 3–5 мин., пока она не станет мягкой. Держитесь в стороне. - Аккуратно глазируйте.
Вылейте чистую глазурь в форму для курицы. Осторожно варите на медленном огне в течение 3–5 мин., переворачивая и выкладывая ложкой на бедра. Цыпленок должен достичь температуры 165°F (74°C). - При необходимости уменьшите
Переложите приготовленную курицу на тарелку. Варите на медленном огне одну глазурь в течение 1–2 мин., если она остается водянистой; внимательно следите, потому что мед горит при испарении жидкости. - Соберите боулы
Нарежьте курицу, взбейте рис и разделите рис, брокколи, курицу и всю глазурь между двумя мисками.
Заметки повара
Безалкогольная курица в стиле терияки. Приготовьте рис и брокколи, пока обжаривается курица.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Соя, пшеница. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 530 ккал. · Белки 43 г · Углеводы 60 г · Жиры 13 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.