Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- тяжелая сковорода 12-дюйма (30 см).
- Пищевой термометр мгновенного считывания.
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Мясо взвешивается в сыром виде; обрезайте только крупные жесткие куски соединительной ткани. Количество составляет две порции основного блюда.
Полезные советы
- Используйте указанный размер нарезки и нарезки; другой разрез может потребовать другого времени приготовления.
Подготовка 15 мин · приготовление 25 мин · ожидание 15 мин
Планируйте 55 мин.: 15 мин. на подготовку, 25 мин. на приготовление и 15 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 12,0 унц. (340 г) куриная грудка, полоски.
- 10,6 унц. (300 г) болгарского перца, полосками.
- 4,2 унц. (120 г) лука, нарезанный ломтиками.
- 4,2 унц. (120 г) мучных лепешек, четыре маленьких
- 1,1 унц. (30 г) сока лайма
- 1 ст. л. (14 г) оливкового масла.
- 1,5 ч. л. (3 г) паприки
- 1,0 ч. л. (2 г) молотого кумина
- 0,3 унц. (8 г) измельченного чеснока.
- 1/3 ч. л. (2 г) соли
Пошаговый метод
- Подготовьте полоски.
Нарежьте курицу поперек волокон на полоски шириной 1/2 дюйм. (1,3 см). Нарежьте перец и лук полосками одинаковой ширины; измельчить чеснок. - Сезон
Смешайте курицу с половиной масла, половиной сока лайма, паприкой, кумином, чесноком и половиной соли. Оставьте накрытым в холодильнике на 15 мин., пока готовите овощи. - Приготовьте овощи.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде размером 12 дюйм. (30 см) на средне-сильном огне. Готовьте лук и перец в течение 6–8 мин., пока они не станут мягкими и хрустящими с подрумяненными краями. Перекладываем на тарелку. - Обжарьте курицу.
Добавьте курицу в один слой, при необходимости используйте две порции. Готовьте в общей сложности 6–8 мин., перевернув один раз; избегайте скопления людей и парения. - Проверьте готовность
Проверьте толстую куриную полоску на 165°F (74°C). Верните овощи и добавьте оставшуюся соль и сок лайма; бросать в течение 1 мин. - Теплые лепешки.
Прогрейте все четыре мучные лепешки на сухой сковороде в течение 20–30 секунд с каждой стороны и заверните в чистое полотенце. - Подавайте
Поровну разделите начинку между четырьмя лепешками, по две на человека. Подавайте сразу, пока курица останется сочной.
Заметки повара
Техасско-мексиканец фахита с приправами в мексиканском стиле. Овощи готовят отдельно для лучшего подрумянивания.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Пшеница. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 525 ккал. · Белки 46 г · Углеводы 48 г · Жиры 17 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.