Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 25 Min. · Warten 15 Min
Planen Sie etwa 55 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Kochen und 15 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,0 oz (340 g) Hähnchenbrust, Streifen
- 10,6 oz (300 g) Paprika, Streifen
- 4,2 oz (120 g) Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4,2 oz (120 g) Mehl-Tortillas, vier kleine
- 1,1 oz (30 g) Limettensaft
- 1 EL (14 g) Olivenöl
- 1,5 TL (3 g) Paprika
- 1,0 TL (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
- 0,3 oz (8 g) Knoblauch, gehackt
- 1/3 TL (2 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Streifen vor
Hähnchen quer zur Faser in 1/2-Zoll (1,3 cm) Streifen schneiden. Paprika und Zwiebeln in gleich breite Streifen schneiden; Knoblauch fein hacken. - Würzen
Hähnchen mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Limettensafts, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und der Hälfte des Salzes vermischen. Während der Gemüsezubereitung 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. - Kochen Sie das Gemüse
Restliches Öl in einer 12-Zoll (30 cm) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika 6–8 Minuten kochen, bis sie zart-knusprig sind und die Ränder gebräunt sind. Auf einen Teller geben. - Hähnchen scharf anbraten
Hühnchen in einer Schicht hinzufügen, bei Bedarf zwei Portionen verwenden. Insgesamt 6–8 Minuten garen, dabei einmal wenden; Vermeiden Sie Gedränge und Dampf. - Gargrad prüfen
Überprüfen Sie einen dicken Hähnchenstreifen auf 165°F (74°C). Geben Sie das Gemüse zurück und fügen Sie das restliche Salz und den Limettensaft hinzu. 1 Minute lang werfen. - Warme Tortillas
Alle vier Mehl-Tortillas in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen und in ein sauberes Handtuch wickeln. - Servieren
Die Füllung gleichmäßig auf vier Tortillas verteilen, zwei pro Person. Sofort servieren, solange das Hähnchen saftig bleibt.
Küchennotizen
Eine Tex-Mex-Fajita-Zubereitung mit mexikanisch inspirierten Gewürzen. Für eine bessere Bräunung wird das Gemüse separat gegart.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 525 kcal · Protein 46 g · Kohlenhydrate 48 g · Fett 17 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.