Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 15 min. Koch 40 min
Planen Sie etwa 55 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 40 Minuten Kochen. Kochen und Vorheizen können sich dort überschneiden, wo dies in der Methode angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 11,3 oz (320 g) Rinderhackfleisch, 90 % mager
- 8,8 oz (250 g) Kartoffeln, 1/2-Zoll (1,3 cm) Würfel
- 3,5 oz (100 g) Karotte, 1/2-Zoll (1,3 cm) Würfel
- 10,6 oz (300 g) zerkleinerte Tomaten
- 3,5 oz (100 g) Zwiebel, gehackt
- 0,3 oz (8 g) Knoblauch, gehackt
- 1,0 TL (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL (9 g) Olivenöl
- 6,8 US fl oz (200 ml) Wasser
- 1/3 TL (2 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kleine Stücke zubereiten
Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel von 1/2-Zoll (1,3 cm) schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken; Tomaten, Kreuzkümmel und Wasser abmessen. - Zwiebel weich machen
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie glasig ist. - Das Rindfleisch kochen
Rinderhackfleisch hinzufügen, in kleine Krümel brechen und 6–8 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch und Kreuzkümmel für 30 Sekunden hinzu. - Gemüse hinzufügen
Kartoffeln und Karotten unterrühren und mit der Rindfleischmischung bestreichen. Zerdrückte Tomaten, das gesamte abgemessene Wasser und Salz hinzufügen. - Zugedeckt köcheln lassen
Zum Köcheln bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 18–25 Minuten kochen lassen, dabei alle 7 Minuten umrühren. Falls sich der Boden verfängt, einen Löffel heißes Wasser hinzufügen. - Temperatur in der Mitte prüfen
Kartoffel- und Karottenwürfel sollten beim Anstechen ganz zart sein; Hackfleisch muss 160°F (71°C erreichen). Länger köcheln lassen, wenn das Gemüse noch harte Kerne hat. - Eindicken und servieren
3–5 Minuten lang aufdecken, wenn die Soße wässrig ist. Teilen Sie die gesamte Pfanne gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf.
Küchennotizen
Kreuzkümmel ist eine regionale und persönliche Variante; Diese Version enthält eine kleine Menge. In der Soße garen rohe kleine Kartoffelwürfel.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
In den aufgeführten Zutaten sind bewusst keine Hauptallergene enthalten; Überprüfen Sie die Verpackungsetiketten und die Kontaktinformationen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 515 kcal · Protein 38 g · Kohlenhydrate 44 g · Fett 21 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.