Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- sartén pesada de 12 pulgadas (30 cm)
- Termómetro para alimentos de lectura instantánea
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La carne se pesa cruda; recorte sólo trozos grandes y resistentes de tejido conectivo. Las cantidades hacen dos porciones de plato principal.
Consejos prácticos
- Utilice el tamaño de corte y rebanada indicado; un corte diferente puede requerir un tiempo de cocción diferente.
Preparación 15 min · Cocción 40 min
Planifique unos 55 minutos: 15 minutos de preparación, 40 minutos de cocción. La cocción y el precalentamiento pueden superponerse cuando el método así lo indique. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 11,3 oz (320 g) de carne molida, 90% magra
- 8,8 oz (250 g) de patatas, 1/2 pulgadas (1,3 cm) en cubos
- 3,5 oz (100 g) de zanahoria, 1/2 pulgadas (1,3 cm) en cubos
- 10,6 oz (300 g) de tomates triturados
- 3,5 oz (100 g) de cebolla picada
- 0,3 oz (8 g) de ajo picado
- 1,0 cucharadita (2 g) comino molido
- 2 cucharadita (9 g) de aceite de oliva
- 6,8 onzas líquidas estadounidenses (200 ml) de agua
- 1/3 cucharadita (2 g) sal
Método paso a paso
- Preparar trozos pequeños
Pele la patata y la zanahoria y córtelas en cubos pares de 1/2 pulgadas (1,3 cm). Picar finamente la cebolla y el ajo; mida los tomates, el comino y el agua. - Ablandar la cebolla
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos, revolviendo, hasta que esté transparente. - Cocer la carne
Agregue la carne molida, parta en pequeñas migajas y cocine durante 6–8 minutos. Agrega el ajo y el comino durante 30 segundos. - Añadir las verduras
Agregue la patata y la zanahoria, cubriéndolas con la mezcla de carne. Agrega los tomates triturados, toda el agua medida y la sal. - Cocer a fuego lento tapado
Llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 18–25 minutos, revolviendo cada 7 minutos. Agrega una cucharada de agua caliente si la base se prende. - Comprobar el centro
Los cubos de patata y zanahoria deben estar completamente tiernos al perforarlos; la carne molida debe alcanzar los 160°F (71°C). Cocine a fuego lento por más tiempo si las verduras todavía tienen el centro duro. - Espesar y servir
Destape durante 3–5 minutos si la salsa está aguada. Divida toda la sartén en partes iguales entre dos tazones.
Notas de cocina
El comino es una variación regional y personal; esta versión incluye una pequeña cantidad. Los cubos pequeños de patata cruda se cocinan en la salsa.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
No se incluye deliberadamente ningún alérgeno importante en los ingredientes enumerados; verifique las etiquetas del paquete y la información de contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 515 kcal · Proteínas 38 g · Carbohidratos 44 g · Grasas 21 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.