Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- fuente para asar de 8 × 10 pulgadas (20 × 25 cm)
- Termómetro para alimentos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La carne se pesa cruda; recorte sólo trozos grandes y resistentes de tejido conectivo. Las cantidades hacen dos porciones de plato principal.
Consejos prácticos
- Utilice el tamaño de corte y rebanada indicado; un corte diferente puede requerir un tiempo de cocción diferente.
Preparación 15 min · Cocción 35 min · Esperando 5 min
Planifique unos 55 minutos: 15 minutos de preparación, 35 minutos de cocción y 5 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 13,4 oz (380 g) muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 10,6 oz (300 g) de tomates cherry
- 3,5 oz (100 g) de cebolla, gajos
- 1,4 oz (40 g) de aceitunas deshuesadas
- 0,4 oz (10 g) dientes de ajo, rebanados
- 1 cucharada (14 g) de aceite de oliva
- 1,0 cucharadita (2 g) de hierbas provenzales secas
- 2,1 oz (60 g) gajos de limón
- Escasa 1/4 cucharadita (1 g) de sal
Método paso a paso
- Calentar el horno
Calentar un horno convencional a 400°F (200°C). Utilice una fuente para asar poco profunda de 8 × 10 pulgadas (20 × 25 cm) para que la tanda pequeña no se extienda demasiado. - Preparar las verduras
Corte la cebolla en gajos de 1/2 pulgadas (1,3 cm); corte por la mitad los tomates cherry grandes y corte el ajo. Escurrir las aceitunas y cortar el limón en gajos. - Sazonar el pollo
Seque los muslos y despliegue. Mezcle con la mitad del aceite, la sal y la mitad de las hierbas provenzales. - Acomodar el plato
Mezcle la cebolla, los tomates, el ajo y las aceitunas con el aceite y las hierbas restantes. Extienda en el plato y coloque el pollo entre ellos; poner rodajas de limón a los lados. - Asado
Ase sin tapar durante 25–35 minutos. Después de 20 minutos, vierta los jugos de las verduras sobre el pollo sin sumergirlo. - Verificar y ajustar
Verifique que el muslo más grueso tenga 165°F (74°C) y la cebolla para ver si está tierna. Si el plato parece seco antes de terminar, agregue 2 cucharada (30 ml) de agua caliente alrededor de los bordes. - Dejar reposar y servir
Descanso 5 minutos. Divida el pollo, las verduras y los jugos de la sartén en dos platos; exprime el limón tostado al gusto.
Notas de cocina
Un asado deshuesado de inspiración provenzal con aceitunas y hierbas secas; No se incluye vino.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
No se incluye deliberadamente ningún alérgeno importante en los ingredientes enumerados; verifique las etiquetas del paquete y la información de contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 380 kcal · Proteínas 40 g · Carbohidratos 17 g · Grasas 18 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.