Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- форма для запекания 8 × 10 дюйм. (20 × 25 см).
- Пищевой термометр
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Мясо взвешивается в сыром виде; обрезайте только крупные жесткие куски соединительной ткани. Количество составляет две порции основного блюда.
Полезные советы
- Используйте указанный размер нарезки и нарезки; другой разрез может потребовать другого времени приготовления.
Подготовка 15 мин · приготовление 35 мин · ожидание 5 мин
Планируйте 55 мин.: 15 мин. на подготовку, 35 мин. на приготовление и 5 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 13,4 унц. (380 г) куриных бедрышек без кожи и костей.
- 10,6 унц. (300 г) помидоров черри.
- 3,5 унц. (100 г) лука, дольки.
- 1,4 унц. (40 г) оливок без косточек.
- 0,4 унц. (10 г) зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками.
- 1 ст. л. (14 г) оливкового масла.
- 1,0 ч. л. (2 г) сушеных прованских трав.
- 2,1 унц. (60 г) дольки лимона.
- Немного 1/4 ч. л. (1 г) соли.
Пошаговый метод
- Нагрейте духовку
Нагрейте обычную духовку до 400°F (200°C). Используйте неглубокую форму для запекания 8 × 10 дюйм. (20 × 25 см), чтобы небольшая порция не растеклась слишком широко. - Подготовьте овощи
Нарежьте лук дольками 1/2 дюйм. (1,3 см); большие помидоры черри разрежьте пополам и нарежьте чеснок. Слейте воду с оливок и нарежьте лимон дольками. - Приправьте курицу.
Обсушите бедра и разверните. Перемешайте с половиной масла, солью и половиной прованских трав. - Разложите блюдо.
Перемешайте лук, помидоры, чеснок и оливки с оставшимся маслом и зеленью. Выложите на блюдо и разложите среди них курицу; по бокам положить дольки лимона. - Жаркое
Жарить без крышки в течение 25–35 мин. Через 20 мин. вылейте овощной сок на курицу, не погружая ее в воду. - Проверьте и отрегулируйте
Проверьте самое толстое бедро на предмет 165°F (74°C), а лук — на нежность. Если до завершения приготовления блюдо выглядит сухим, добавьте по краям 2 ст. л. (30 мл) горячей воды. - Дайте постоять и подайте
Отдых 5 мин. Разделите курицу, овощи и сок из сковороды между двумя тарелками; выжмите жареный лимон по вкусу.
Заметки повара
Жаркое без костей по-провансальски с оливками и сушеными травами; вино не включено.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
В перечисленные ингредиенты намеренно не включен ни один серьезный аллерген; проверьте этикетки на упаковках и информацию о перекрестных контактах.
Примерное питание.
На порцию: 380 ккал. · Белки 40 г · Углеводы 17 г · Жиры 18 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.