Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 8 × 10-Zoll (20 × 25 cm) Bräter
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 55 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 13,4 oz (380 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
- 10,6 oz (300 g) Kirschtomaten
- 3,5 oz (100 g) Zwiebel, Spalten
- 1,4 oz (40 g) entkernte Oliven
- 0,4 oz (10 g) Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 EL (14 g) Olivenöl
- 1,0 TL (2 g) getrocknete Kräuter der Provence
- 2,1 oz (60 g) Zitronenspalten
- Wenig 1/4 TL (1 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen
Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Eine flache Bratform von 8 × 10 Zoll (20 × 25 cm) verwenden, damit die kleine Menge nicht zu weit verteilt ist. - Gemüse vorbereiten
Zwiebel in 1/2-Zoll (1,3 cm) Spalten schneiden; Große Kirschtomaten halbieren und Knoblauch in Scheiben schneiden. Oliven abtropfen lassen und Zitrone in Spalten schneiden. - Hähnchen würzen
Oberschenkel trocken tupfen und auseinanderfalten. Mit der Hälfte des Öls, Salz und der Hälfte der Kräuter der Provence vermengen. - Das Gericht anrichten
Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Oliven mit dem restlichen Öl und den Kräutern vermengen. In der Schüssel verteilen und das Hähnchen dazwischen legen. Legen Sie Zitronenspalten an die Seiten. - Braten
Ohne Deckel 25–35 Minuten braten. Nach 20 Minuten die Gemüsesäfte über das Huhn löffeln, ohne es darin einzutauchen. - Prüfen und anpassen
Überprüfen Sie den dicksten Schenkel auf 165°F (74°C) und die Zwiebel auf Zartheit. Wenn das Gericht trocken aussieht, bevor es fertig ist, fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) heißes Wasser an den Rändern hinzu. - Ruhen lassen und servieren
Pause 5 Minuten. Hähnchen, Gemüse und Bratensaft auf zwei Teller verteilen; Die geröstete Zitrone nach Geschmack auspressen.
Küchennotizen
Ein provenzalisch inspirierter Braten ohne Knochen mit Oliven und getrockneten Kräutern; Es ist kein Wein enthalten.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
In den aufgeführten Zutaten sind bewusst keine Hauptallergene enthalten; Überprüfen Sie die Verpackungsetiketten und die Kontaktinformationen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 380 kcal · Protein 40 g · Kohlenhydrate 17 g · Fett 18 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.