Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Parrilla de dos zonas con tapa
- pinzas
- báscula de cocina
- termómetro para alimentos
- sartén metálica apta para parrilla.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice calabaza de verano en lugar de calabacín con el mismo peso recortado.
Consejos prácticos
- Si el pollo se pega, dale otros 30-60 segundos antes de levantarlo. Muévelo a fuego indirecto si la marinada comienza a quemarse. El calabacín debe doblarse ligeramente pero conservar su forma. Corta rodajas iguales para evitar que algunas se desplomen y otras queden duras.
Preparación 15 min · Cocción 20 min · Esperando 23 min
Sirve 2 / Prepara 15 min / Cocina 20 min / Marinar + reposar 23 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 360 g / 12,7 oz Pechuga de pollo, dos chuletas iguales
- 300 g / 10,6 oz Calabacín, en rodajas longitudinales
- 35 g / 1,2 oz Jugo de limón
- 14 g / 0,5 oz Aceite de oliva
- 8 g / 0,3 oz Ajo, picado
- 2 g / 0,07 oz Orégano seco
- 10 g / 0,4 oz Perejil picado
- 2 g / 0,07 oz Sal
- 1 g / 0,04 oz Pimienta negra
- 5 ml / 0,2 US fl oz Aceite de girasol, para engrasar la parrilla
Método paso a paso
- Preparar chuletas uniformes y marinar
Divida las pechugas de pollo horizontalmente o golpéelas suavemente hasta obtener un grosor uniforme de 3/4 pulgadas (2 cm). Corte los calabacines a lo largo en rodajas de 1/2 pulgadas (1,3 cm). Mezcla la mitad del aceite, la mitad del jugo de limón, el ajo, el orégano y la mitad de la sal y la pimienta. Cubra el pollo y refrigérelo 20 minutos; Mantenga los ingredientes restantes separados para las verduras. - Prepare la parrilla y sazone los calabacines
Precaliente una parrilla limpia durante 10-15 minutos con una zona directa media-alta, aproximadamente 400-450°F (200-230°C) y una zona indirecta más fría. Engrase ligeramente la parrilla. En una parrilla interior, use fuego medio-alto y deje que 3 minutos se precaliente. Unte los calabacines con el aceite restante y la sal. Utilice un cepillo limpio que no haya estado en contacto con el pollo crudo. - Asar el pollo
Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada. Ase 5-7 minutos por lado y pase a la zona más fría si es necesario. - Asar los calabacines
Ase las rebanadas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén tiernas y marcadas. Retirar cuando terminen; No esperes por el pollo si las verduras están listas. - Comprobar y dejar reposar
El pollo debe alcanzar los 165°F (74°C) en el punto más grueso. Dejar reposar en un plato limpio durante 3 minutos. - Finalizar
Rocíe el jugo de limón restante sobre el pollo y el calabacín, agregue el perejil y divida en partes iguales entre dos platos.
Notas de cocina
Si el pollo se pega, dale otros 30-60 segundos antes de levantarlo. Muévelo a fuego indirecto si la marinada comienza a quemarse. El calabacín debe doblarse ligeramente pero conservar su forma. Corta rodajas iguales para evitar que algunas se desplomen y otras queden duras.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere en recipientes cubiertos poco profundos dentro de las 2 horas; manténgalo a 40°F (4°C) o menos y úselo dentro de los 3 días. Vuelva a calentar las porciones cocidas a 165°F (74°C), agregando un poco de agua si es necesario.
Alérgenos
No hay alérgenos importantes en los ingredientes simples enumerados. Revisa las etiquetas de los productos y el contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 323 kcal · Proteínas 43 g · Carbohidratos 9 g · Grasas 13 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
