Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Zweizonengrill mit Deckel
- Zange
- Küchenwaage
- Lebensmittelthermometer
- Grillsichere Metallpfanne.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Statt Zucchini Sommerkürbis bei gleichem Schnittgewicht verwenden.
Praktische Tipps
- Wenn Hühnchen stecken bleiben, warten Sie noch 30-60 Sekunden, bevor Sie es anheben. Stellen Sie es auf indirekte Hitze, wenn die Marinade anbrennt. Zucchini sollte sich leicht biegen, aber ihre Form behalten. Schneiden Sie gleich große Scheiben, damit einige nicht zusammenfallen, während andere hart bleiben.
Vorbereiten 15 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 23 Min
Portionen 2 / Vorbereitung 15 Min. / Kochen 20 Min. / Marinieren + Ruhen 23 Min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 360 g / 12,7 oz Hähnchenbrust, zwei gleichmäßige Schnitzel
- 300 g / 10,6 oz Zucchini, längs in Scheiben geschnitten
- 35 g / 1,2 oz Zitronensaft
- 14 g / 0,5 oz Olivenöl
- 8 g / 0,3 oz Knoblauch, gehackt
- 2 g / 0,07 oz Getrockneter Oregano
- 10 g / 0,4 oz Petersilie, gehackt
- 2 g / 0,07 oz Salz
- 1 g / 0,04 oz Schwarzer Pfeffer
- 5 ml / 0,2 US fl oz Sonnenblumenöl, zum Einfetten des Rostes
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gleichmäßige Schnitzel zubereiten und marinieren
Hähnchenbrust horizontal teilen oder vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 3/4-Zoll (2 cm) klopfen. Zucchini der Länge nach in 1/2-Zoll (1,3 cm) Scheiben schneiden. Mischen Sie die Hälfte des Öls, die Hälfte des Zitronensafts, Knoblauch, Oregano und die Hälfte des Salzes und Pfeffers. Hähnchen bestreichen und 20 Minuten im Kühlschrank lagern; Bewahren Sie die restlichen Zutaten für Gemüse getrennt auf. - Den Grill vorbereiten und die Zucchini würzen
Heizen Sie einen sauberen Grill für 10-15 Minuten mit einer mittelhohen direkten Zone, etwa 400-450°F (200-230°C), und einer kühleren indirekten Zone vor. Ölen Sie den Rost leicht ein. Verwenden Sie auf einer Grillpfanne für den Innenbereich mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten vorheizen. Zucchini mit restlichem Öl und Salz bestreichen. Verwenden Sie eine saubere Bürste, die noch nicht mit rohem Huhn in Berührung gekommen ist. - Hähnchen grillen
Hähnchen aus der Marinade nehmen und Marinade wegwerfen. Grillen Sie 5–7 Minuten pro Seite und wechseln Sie bei Bedarf in die kühlere Zone. - Zucchini grillen
Grillen Sie die Scheiben 3-4 Minuten pro Seite, bis sie weich und markiert sind. Entfernen Sie sie, wenn sie fertig sind. Warten Sie nicht auf das Huhn, wenn das Gemüse fertig ist. - Temperatur prüfen und ruhen lassen
Hähnchen muss an der dicksten Stelle 165°F (74°C) erreichen. Auf einem sauberen Teller 3 Minuten ruhen lassen. - Fertig
Restlichen Zitronensaft über Hähnchen und Zucchini träufeln, Petersilie hinzufügen und gleichmäßig auf zwei Teller verteilen.
Küchennotizen
Wenn Hühnchen stecken bleiben, warten Sie noch 30-60 Sekunden, bevor Sie es anheben. Stellen Sie es auf indirekte Hitze, wenn die Marinade anbrennt. Zucchini sollte sich leicht biegen, aber ihre Form behalten. Schneiden Sie gleich große Scheiben, damit einige nicht zusammenfallen, während andere hart bleiben.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden kühlen; Bei 40°F (4°C) oder kälter aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Erhitzen Sie die gekochten Portionen erneut auf 165°F (74°C) und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Allergene
Keine Hauptallergene in den aufgeführten einfachen Zutaten. Überprüfen Sie Produktetiketten und Querkontakte.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 323 kcal · Protein 43 g · Kohlenhydrate 9 g · Fett 13 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
