Marry Me Chicken mit sonnengetrockneten Tomaten

Ausstattung

• Breite Pfanne
• Messer, Zange, Reibe und Lebensmittelthermometer

Bevor Sie beginnen

Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.

• Hier werden trocken verpackte sonnengetrocknete Tomaten verwendet; Mit Öl gefüllte Tomaten müssen abgetropft werden und haben unterschiedliche Nährstoffe.
• Der Name des Gerichts ist ein beliebter amerikanischer Rezeptname, kein Versprechen über einen Anlass oder ein Ergebnis.

Praktische Tipps

• Durch Überhitzung des Käses kann eine körnige Soße entstehen; Fügen Sie es nach und nach bei sanfter Hitze hinzu.
• Trockenes Hähnchen bedeutet normalerweise, dass die Koteletts über den Endpunkt des Thermometers hinaus gegart sind.

Zutaten

• 1 lb 5 oz (600 g) Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
• 15 ml Olivenöl (1 EL)
• 1 EL (14 g) ungesalzene Butter
• 3 Knoblauchzehen (9 g), gehackt
• 1/2 Tasse (120 ml) natriumarme Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse (120 ml) Sahne
• 1/3 Tasse (40 g) fein geriebener Parmesan
• 1/3 Tasse (40 g) trocken verpackte sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
• 1/4 Tasse (10 g) frische Basilikumblätter, gehackt
• 1/2 TL (3 g) feines Salz
• 1/4 TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Dünne Schnitzel zubereiten
   Dicke Brüste horizontal in Scheiben schneiden, sodass vier Koteletts mit einer Dicke von etwa 1/2 Zoll (1,3 cm) entstehen. Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn trockene Tomaten ledrig sind, weichen Sie sie 5 Minuten lang in der abgemessenen warmen Brühe ein.
2. Von beiden Seiten anbraten
   Öl und Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen pro Seite 3–4 Minuten anbraten. Arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen und legen Sie die Stücke auf einen Teller. sie können in der Soße fertig garen.
3. Den Bratensaft auflockern
   Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang. Brühe hinzufügen und den Boden abkratzen. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Sahnesoße zubereiten
   Sahne einrühren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen; Vermeiden Sie ein hartes Kochen. Parmesan in kleinen Handvoll dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist. Verwenden Sie fein geriebenen Käse, damit er schnell eingearbeitet wird.
5. Das Huhn fertig machen
   Hähnchen und aufgefangene Säfte zurückgeben. 4–7 Minuten sanft köcheln lassen, dabei einmal wenden, bis der dickste Teil jedes Schnitzels 165°F (74°C) erreicht. Wenn die Sauce zu schnell eindickt, fügen Sie 1–2 EL (15–30 ml) Wasser hinzu.
6. Frisches Basilikum hinzufügen
   Vom Herd nehmen und Basilikum einrühren. Hähnchen und Soße auf vier Teller verteilen. Reis, Nudeln und Brot sind optionale, separat wählbare Beilagen und von der Nährwertschätzung ausgeschlossen.

Küchennotizen

Hähnchenschnitzel in einer cremigen Parmesan- und sonnengetrockneten Tomatensauce. Bei dieser Pfannenversion wird die Schnitzeldicke angegeben, sodass Soße und Hühnchen zusammen fertig werden.

Lagerung & Wiedererwärmung

• In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden bei 40°F (4°C) oder kälter kühlen; Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
• Gekochte Reste erneut erhitzen, bis die Mitte 165°F (74°C erreicht). Für beste Qualität können Sie geeignete Portionen bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.

Allergene

Milch. Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.

Ungefähre Ernährung

Pro Portion: 410 kcal · Protein 40 g · Kohlenhydrate 8 g · Fett 24 g.

Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.