Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Grill mit direkten und kühleren Zonen oder geriffelter Grillpfanne
- Tongs
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Protein wird roh gewogen. Die Grilltemperatur beschreibt die Kochzone, nicht die Innentemperatur der Speisen.
Praktische Tipps
- Bewegen Sie Lebensmittel in die kühlere Zone, wenn die Außenseite schneller bräunt als die Mitte; Vermeiden Sie, dass Flammen mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 63 Min
Planen Sie etwa 103 Minuten ein: 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Kochen und 63 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,7 oz (360 g) Hähnchenbrust, 1-Zoll (2,5 cm) Würfel
- 4,2 oz (120 g) griechischer Naturjoghurt
- 8,5 oz (240 g) Paprika, große Quadrate
- 0,9 oz (25 g) Zitronensaft
- 2 TL (9 g) neutrales Öl
- 0,3 oz (8 g) Knoblauch, gehackt
- 1,0 TL (2 g) Paprika
- 1,0 TL (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
- 1/3 TL (2 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Stücke vorbereiten
Hähnchen in 1-Zoll (2,5 cm) Würfel und Paprika in 1 1/2-Zoll (4 cm) Quadrate schneiden. Knoblauch fein hacken. - Marinade zubereiten
Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Hähnchen bestreichen, abdecken und 1 Stunde kühl stellen. Halten Sie die Paprika getrennt. - Bereiten Sie den Grill vor
Heizen Sie einen sauberen Grill für 10–15 Minuten mit einer mittelhohen direkten Zone, etwa 400–450°F (200–230°C), und einer kühleren indirekten Zone vor. Ölen Sie den Rost leicht ein. Verwenden Sie auf einer Grillpfanne für den Innenbereich mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten vorheizen. - Separat einfädeln
Dicke Joghurtkleckse abwischen. Hähnchen mit kleinen Lücken auf Metallspieße stecken und Paprika auf separate Spieße stecken. Paprika mit dem abgemessenen Öl bestreichen; Rohe Marinade wegwerfen. - Grillen
Hähnchen insgesamt 10–14 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden. Paprika unter Wenden 8–12 Minuten grillen, bis sie weich sind. - Überprüfen Sie das Huhn
Der größte Hähnchenwürfel muss eine Temperatur von 165°F (74°C erreichen). Fertige Paprikaspieße selbstständig herausnehmen. - Servieren
Hähnchen 3 Minuten ruhen lassen, dann alle Spieße gleichmäßig auf zwei Teller verteilen.
Küchennotizen
Metallspieße verwenden; Wenn Sie Holz verwenden, lassen Sie es während des Marinierens 30 Minuten einweichen. Einzelne Paprikaschoten garen gleichmäßiger als gemischte Spieße.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Milch. Verpackte Zutaten auf weitere Allergene und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 345 kcal · Protein 48 g · Kohlenhydrate 13 g · Fett 11 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.