Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- Grelhador com zonas diretas e mais frias ou grelha estriada
- Pinças
- Termômetro culinário
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- Use halloumi feito para grelhar, não queijo feta. Nenhum sal extra está incluído.
Dicas práticas
- Mova os alimentos para a zona mais fria se a parte externa colorir mais rápido do que o centro cozinhar; evite que chamas entrem em contato com os alimentos.
Preparação 15 min · Cozinhar 15 min
Planeje cerca de 30 minutos: 15 minutos de preparação, 15 minutos de cozimento. O cozimento e o pré-aquecimento podem se sobrepor quando o método indicar isso. Os tempos são estimativas; o tamanho do ingrediente e o equipamento afetam o resultado.
Ingredientes
- 7,1 onças (200 g) halloumi, fatias grossas
- 10,6 onças (300 g) de abobrinha, fatias longitudinais
- 8,5 onças (240 g) de tomate picado
- 2 colher de chá (9 g) de azeite
- 1,1 onças (30 g) de suco de limão
- 0,4 onças (10 g) de hortelã fresca picada
- 0,5 colher de chá (1 g) de pimenta preta
Método passo a passo
- Preparar legumes
Fatie a abobrinha longitudinalmente com 1/2 polegadas (1,3 cm) de espessura. Corte o tomate em pedaços de 1/2 polegadas (1,3 cm) e pique a hortelã. - Faça a salada
Misture o tomate, o suco de limão, a hortelã, a pimenta-do-reino e metade do azeite em uma tigela limpa. - Prepare halloumi
Escorra e seque o queijo. Corte em fatias de 1/2 polegadas (1,3 cm). Não adicione sal; halloumi já está salgado. - Prepare a grelha
Pré-aqueça em médio-alto, cerca de 400°F (200°C), com uma grelha limpa ou assadeira. Pincele a abobrinha com o óleo restante. - Cozinhe abobrinha
Grelhe a abobrinha 3–4 minutos de cada lado até ficar macia e marcada. Transfira para uma travessa. - Cozinhe o queijo por último
Grelhe o halloumi por 1–2 minutos de cada lado até ficar marcado e aquecido. Não deixe no fogo depois disso; torna-se mais firme e emborrachado à medida que esfria. - Sirva imediatamente
Divida a abobrinha, o halloumi quente e a salada de tomate igualmente entre dois pratos.
Notas de cozinha
Cozinhe o halloumi por último e sirva imediatamente para obter a melhor textura.
Armazenamento e reaquecimento
- Leve à geladeira em recipientes rasos e tampados em até 2 horas; mantenha a 4°C (40°F) ou menos e consuma em até 3 dias.
- Reaqueça as porções cozidas até atingirem 74°C (165°F), acrescentando um pouco de água se necessário.
Alérgenos
Leite. Confira os produtos embalados para identificar outros alérgenos e possíveis contatos cruzados.
Nutrição aproximada
Por porção: 415 kcal · Proteína 25 g · Carboidratos 13 g · Gordura 30 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.