Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Гриль с прямыми и более прохладными зонами или сковорода-гриль с ребрами.
- Щипцы
- Пищевой термометр
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Используйте халлуми, приготовленный на гриле, а не фету. Никакой дополнительной соли не предусмотрено.
Полезные советы
- Переместите еду в более прохладную зону, если снаружи она окрашивается быстрее, чем в центре; избегайте контакта пламени с пищевыми продуктами.
Подготовка 15 мин · приготовление 15 мин
Планируйте 30 мин.: 15 мин. на подготовку, 15 мин. на приготовление. Приготовление и предварительный разогрев могут частично совпадать, если это указано в методе. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 7,1 унц. (200 г) халлуми, толстые ломтики.
- 10,6 унц. (300 г) кабачков, нарезанные продольными ломтиками.
- 8,5 унц. (240 г) помидоров, нарезанных
- 2 ч. л. (9 г) оливкового масла.
- 1,1 унц. (30 г) лимонного сока.
- 0,4 унц. (10 г) свежей мяты, нарезанной.
- 0,5 ч. л. (1 г) черного перца.
Пошаговый метод
- Приготовьте овощи.
Нарежьте кабачки вдоль толщиной 1/2 дюйм. (1,3 см). Нарежьте помидор кубиками 1/2 дюйм. (1,3 см) и измельчите мяту. - Приготовьте салат.
Смешайте в чистой миске помидоры, лимонный сок, мяту, черный перец и половину масла. - Приготовить халлуми.
Слейте воду и обсушите сыр. Нарежьте на ломтики 1/2 дюйм. (1,3 см). Не добавляйте соль; Халлуми уже соленый. - Подготовьте гриль.
Разогрейте до средне-высокого уровня, примерно 400°F (200°C), с помощью чистой решетки или сковороды-гриль. Смажьте кабачки оставшимся маслом. - Приготовьте кабачки.
Жарьте кабачки на гриле 3–4 мин. с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не станут заметными. Перекладываем на блюдо. - Сыр готовьте в последнюю очередь.
Жарьте халлуми на гриле в течение 1–2 мин. с каждой стороны, пока не будет отмечена отметка и не прогреется. После этого не держите его на огне; по мере остывания он становится более твердым и эластичным. - Подавать немедленно.
Разделите кабачки, горячий халуми и салат из помидоров поровну между двумя тарелками.
Заметки повара
Халлуми готовьте в последнюю очередь и подавайте сразу же, чтобы получить лучшую текстуру.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Молоко. Проверьте состав упакованных продуктов на другие аллергены и возможный перекрёстный контакт.
Примерное питание.
На порцию: 415 ккал. · Белки 25 г · Углеводы 13 г · Жиры 30 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.