Almôndegas de Frango Air Fryer

Utensílios

• Fritadeira de cesto, dimensionada para conter uma camada solta
• Balança, tigela, pinça e termômetro para alimentos

Antes de começar

Use pesos métricos para obter resultados mais consistentes. Os volumes nos EUA são aproximados; as temperaturas do forno referem-se a um forno convencional, salvo indicação em contrário.

• Evitar compactar a mistura; a mistura suave proporciona uma textura mais macia.
• O tempo indicado exclui lotes extras; siga o manual da sua fritadeira para carga mínima, pré-aquecimento e operação segura.

Dicas práticas

• Dourado irregular: deixe mais espaço e vire os alimentos conforme as instruções.
• Centro mal cozido: prolongar o cozimento e verificar a espessura; o escurecimento por si só não estabelece um cozimento seguro da carne.

Ingredientes

• 1 lb (450 g) de frango moído cru
• 1 ovo grande (50 g sem casca)
• 1/3 xícara (30 g) de pão ralado simples
• 2 colher de sopa (8 g) de salsa picada
• 1 dente de alho (3 g), ralado finamente
• 15 ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
• 1 colher de chá (2 g) páprica
• 1/2 colher de chá (3 g) de sal fino
• 1/4 colher de chá (0,5 g) de pimenta preta moída

Método passo a passo

1. Prepare os ingredientes
   Misture delicadamente o frango, o ovo, o pão ralado, a salsa, o alho e os temperos com um garfo. Com as mãos levemente molhadas, forme 12 almôndegas iguais, com cerca de 45 g cada. Use o óleo para cobrir levemente a parte externa.
2. Aqueça a fritadeira
   Pré-aqueça de acordo com o manual do seu aparelho a 375°F (190°C). Use a inserção do cesto para que o ar possa circular. Não use pergaminho solto durante o pré-aquecimento.
3. Organizar sem aglomerar
   Coloque os alimentos na cesta em uma camada solta e uniforme, deixando espaço para a circulação do ar. Se não couber, cozinhe aos poucos; o tempo de cozimento listado assume um lote.
4. Fritar e virar
   Cozinhe por 10–12 minutos, virando cuidadosamente após 6 minutos. A potência do aparelho e a espessura dos alimentos variam, portanto comece a verificar na extremidade inferior da faixa.
5. Verifique o cozimento
   Termine quando o centro da almôndega maior atingir 165°F (74°C). Prolongue o cozimento em intervalos curtos, se necessário, em vez de servir comida mal passada para cumprir o cronômetro.
6. Acabamento e porção
   Sirva quatro almôndegas por porção. Molhos, pães ou massas não listados são excluídos da estimativa.

Notas de cozinha

Evitar compactar a mistura; a mistura suave proporciona uma textura mais macia. Esta receita usa uma fritadeira e inclui apenas os ingredientes listados.

Armazenamento e reaquecimento

• Refrigerar em recipientes rasos e cobertos dentro de 2 horas, a 40°F (4°C) ou mais frio; use dentro de 3 dias.
• Reaqueça as sobras cozidas até que o centro atinja 165°F (74°C). Congele porções adequadas por até 2 meses para obter melhor qualidade; descongele na geladeira.

Alérgenos

Ovo, Trigo. Verifique todos os rótulos dos ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.

Nutrição aproximada

Por porção: 325 kcal · Proteína 30 g · Carboidratos 8 g · Gordura 19 g.

Estimativas aproximadas por porção calculadas a partir do peso dos ingredientes usando referências de composição de alimentos do USDA SR Legacy e proxies representativos. Marcas, peso escorrido, perdas no cozimento e tamanho das porções alteram o resultado; acompanhamentos e coberturas não listados são excluídos.