Recheio de fajita de frango para fritadeira de ar

Utensílios

• Fritadeira de cesto, dimensionada para conter uma camada solta
• Balança, tigela, pinça e termômetro para alimentos

Antes de começar

Use pesos métricos para obter resultados mais consistentes. Os volumes nos EUA são aproximados; as temperaturas do forno referem-se a um forno convencional, salvo indicação em contrário.

• Use uma cesta 5–6 qt (5–6 L) com uma camada solta; cozinhe cestos menores em dois lotes e reserve mais tempo.
• O tempo indicado exclui lotes extras; siga o manual da sua fritadeira para carga mínima, pré-aquecimento e operação segura.

Dicas práticas

• Dourado irregular: deixe mais espaço e vire os alimentos conforme as instruções.
• Centro mal cozido: prolongar o cozimento e verificar a espessura; o escurecimento por si só não estabelece um cozimento seguro da carne.

Ingredientes

• 1 lb (450 g) de peito de frango desossado e sem pele
• 2 pimentão vermelho (300 g), sem caroço
• 1 cebola média (150 g)
• 1 colher de chá (2 g) cominho em pó
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 15 ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
• 1 colher de chá (2 g) páprica
• 1/2 colher de chá (3 g) de sal fino
• 1/4 colher de chá (0,5 g) de pimenta preta moída

Método passo a passo

1. Prepare os ingredientes
   Fatie o frango em tiras iguais de 1/2 polegadas (1,3 cm). Corte os pimentões e a cebola em tiras de largura semelhante. Misture com azeite, páprica, cominho, sal e pimenta; guarde suco de limão para finalizar.
2. Aqueça a fritadeira
   Pré-aqueça de acordo com o manual do seu aparelho a 390°F (200°C). Use a inserção do cesto para que o ar possa circular. Não use pergaminho solto durante o pré-aquecimento.
3. Organizar sem aglomerar
   Coloque os alimentos na cesta em uma camada solta e uniforme, deixando espaço para a circulação do ar. Se não couber, cozinhe aos poucos; o tempo de cozimento listado assume um lote.
4. Fritar e virar
   Cozinhe por 14–18 minutos, virando a mistura duas vezes. A potência do aparelho e a espessura dos alimentos variam, portanto comece a verificar na extremidade inferior da faixa.
5. Verifique o cozimento
   Termine quando uma tira grossa de frango atingir 165°F (74°C) e os pimentões estiverem amolecidos. Prolongue o cozimento em intervalos curtos, se necessário, em vez de servir comida mal passada para cumprir o cronômetro.
6. Acabamento e porção
   Misture com suco de limão e divida em três porções. Tortilhas, arroz e creme de leite não estão incluídos.

Notas de cozinha

Use uma cesta 5–6 qt (5–6 L) com uma camada solta; cozinhe cestos menores em dois lotes e reserve mais tempo. Esta receita usa uma fritadeira e inclui apenas os ingredientes listados.

Armazenamento e reaquecimento

• Refrigerar em recipientes rasos e cobertos dentro de 2 horas, a 40°F (4°C) ou mais frio; use dentro de 3 dias.
• Reaqueça as sobras cozidas até que o centro atinja 165°F (74°C). Congele porções adequadas por até 2 meses para obter melhor qualidade; descongele na geladeira.

Alérgenos

Verifique todos os rótulos dos ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.

Nutrição aproximada

Por porção: 270 kcal · Proteína 36 g · Carboidratos 12 g · Gordura 9 g.

Estimativas aproximadas por porção calculadas a partir do peso dos ingredientes usando referências de composição de alimentos do USDA SR Legacy e proxies representativos. Marcas, peso escorrido, perdas no cozimento e tamanho das porções alteram o resultado; acompanhamentos e coberturas não listados são excluídos.