Albóndigas de pollo Air Fryer

Equipo

• Freidora de cesta, del tamaño adecuado para contener una capa suelta
• Báscula, bol, pinzas y termómetro para alimentos

Antes de empezar

Utilice ponderaciones métricas para obtener resultados más consistentes. Los volúmenes estadounidenses son aproximados; Las temperaturas del horno se refieren a un horno convencional a menos que se indique lo contrario.

• Evite compactar la mezcla; mezclar suavemente da una textura más suave.
• El tiempo indicado excluye lotes adicionales; Siga el manual de su freidora para una carga mínima, precalentamiento y operación segura.

Consejos prácticos

• Dorado desigual: deje más espacio y dé la vuelta a la comida como se indica.
• Centro poco cocido: extienda la cocción y verifique el espesor; El dorado por sí solo no establece un punto de cocción seguro de la carne.

Ingredientes

• 1 lb (450 g) de pollo molido crudo
• 1 huevo grande (50 g sin cáscara)
• 1/3 taza (30 g) de pan rallado
• 2 cucharada (8 g) de perejil finamente picado
• 1 diente de ajo (3 g), finamente rallado
• 15 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
• 1 cucharadita (2 g) pimentón
• 1/2 cucharadita (3 g) sal fina
• 1/4 cucharadita (0,5 g) pimienta negra molida

Método paso a paso

1. Preparar los ingredientes
   Mezcle suavemente el pollo, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo y los condimentos con un tenedor. Con las manos ligeramente mojadas, forme 12 albóndigas iguales, de aproximadamente 45 g cada una. Utilice el aceite para cubrir ligeramente el exterior.
2. Calentar la freidora
   Precaliente según el manual de su electrodoméstico a 375°F (190°C). Utilice el inserto de la cesta para que pueda circular el aire. No utilice pergamino suelto durante el precalentamiento.
3. Disponer sin amontonar
   Coloque la comida en la canasta en una capa suelta y uniforme, dejando espacio para que se mueva el aire. Si no cabe, cocínelo en tandas; el tiempo de cocción indicado supone un lote.
4. Freír al aire y voltear
   Cocine durante 10–12 minutos, volteando con cuidado después de 6 minutos. La potencia del aparato y el grosor de los alimentos varían, así que comience a verificar en el extremo inferior del rango.
5. Comprobar que esté cocido
   Termine cuando el centro de la albóndiga más grande alcance 165°F (74°C). Amplíe la cocción en intervalos cortos si es necesario, en lugar de servir alimentos poco cocidos para cumplir con el cronómetro.
6. Acabado y porción
   Sirve cuatro albóndigas por ración. Se excluyen del presupuesto las salsas, el pan o la pasta que no figuran en la lista.

Notas de cocina

Evite compactar la mezcla; mezclar suavemente da una textura más suave. Esta receta utiliza una freidora e incluye solo los ingredientes enumerados.

Almacenamiento y recalentamiento

• Refrigere en recipientes cubiertos poco profundos dentro de las 2 horas, a 40°F (4°C) o menos; utilizar dentro de 3 días.
• Recalentar las sobras cocidas hasta que el centro alcance 165°F (74°C). Congele porciones adecuadas hasta por 2 meses para obtener la mejor calidad; descongelar en el frigorífico.

Alérgenos

Huevo, Trigo. Revise todas las etiquetas de ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.

Nutrición aproximada

Por porción: 325 kcal · Proteínas 30 g · Carbohidratos 8 g · Grasas 19 g.

Estimaciones aproximadas por porción calculadas a partir del peso de los ingredientes utilizando referencias de composición de alimentos USDA SR Legacy y valores representativos. Las marcas, los pesos escurridos, las pérdidas por cocción y el tamaño de las porciones cambian el resultado; Se excluyen los acompañamientos y aderezos que no figuran en la lista.