Ilustración de servicio. La nutrición es aproximada; Los resultados varían según los ingredientes y el equipo.
Equipo
- Fuente para hornear pequeña
- Pergamino, mazo o rodillo y termómetro
Antes de empezar
Utilice ponderaciones métricas para obtener resultados más consistentes. Los volúmenes estadounidenses son aproximados; Las temperaturas del horno se refieren a un horno convencional a menos que se indique lo contrario.
- Utilice pollo completamente descongelado; Los senos congelados requieren un método diferente.
- La receta es para pechugas medianas de alrededor de 200 g cada una después de recortarlas.
Consejos prácticos
- Pollo seco: comience a verificar antes y haga que el espesor sea incluso antes de cocinarlo.
- El color pálido no implica que esté poco cocido; Utilice la temperatura interna medida.
Preparación 10 min · Cocción 25 min · Esperando 5 min
Los tiempos son estimaciones de planificación. Siga las comprobaciones de textura y cocción indicadas; espere más tiempo si su equipo lo necesita.
Ingredientes
- Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 14 oz (400 g en total)
- 10 ml de aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 1 cucharadita (2,5 g) pimentón dulce
- 1/2 cucharadita (0,5 g) de orégano seco
- 1/2 cucharadita (3 g) sal fina
- 1/4 cucharadita (0,5 g) pimienta negra molida
Método paso a paso
- Uniforme el espesor
Calentar el horno a 425°F (220°C). Seque los senos. Colóquelo entre hojas de pergamino y aplane suavemente el extremo grueso hasta aproximadamente 3/4 pulgada (2 cm); no los golpees hasta que queden finos como el papel. - Sazonar ambos lados
Mezcle aceite, pimentón, orégano, sal y pimienta y frote sobre el pollo. Colóquelo en una fuente para hornear pequeña con espacio entre las piezas. No se requiere un adobo prolongado. - Asar sin voltear
Hornee 18–25 minutos, revisando primero la pieza más pequeña. El espesor y la temperatura del horno importan más que el peso comprado por sí solo. - Utilice un termómetro
Inserte la sonda desde el costado hasta el centro más grueso. Retire cada pechuga cuando alcance 165°F (74°C); Dale más tiempo a una pieza que no esté cocida en lugar de quitar ambas juntas. - Dejar reposar y cortar en rodajas
Reposar en un plato limpio durante 5 minutos, luego cortar a lo largo de la fibra. El tiempo de espera incluye este descanso. Sirva una pechuga por persona; Las verduras, el arroz y otros acompañamientos no están incluidos.
Notas de cocina
Pechuga de pollo al horno sencilla con pimentón y orégano. Un espesor uniforme y un breve descanso ayudan a producir rebanadas consistentes.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere en recipientes cubiertos poco profundos dentro de las 2 horas, a 40°F (4°C) o menos; utilizar dentro de 3 días.
- Recalentar las sobras cocidas hasta que el centro alcance 165°F (74°C). Congele porciones adecuadas hasta por 2 meses para obtener la mejor calidad; descongelar en el frigorífico.
Alérgenos
Revise todas las etiquetas de ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 285 kcal · Proteínas 45 g · Carbohidratos 1 g · Grasas 10 g.
Estimaciones aproximadas por porción calculadas a partir del peso de los ingredientes utilizando referencias de composición de alimentos USDA SR Legacy y valores representativos. Las marcas, los pesos escurridos, las pérdidas por cocción y el tamaño de las porciones cambian el resultado; Se excluyen los acompañamientos y aderezos que no figuran en la lista.