Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- sartén pesada de 12 pulgadas (30 cm)
- Termómetro para alimentos de lectura instantánea
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La carne se pesa cruda; recorte sólo trozos grandes y resistentes de tejido conectivo. Las cantidades hacen dos porciones de plato principal.
Consejos prácticos
- Utilice el tamaño de corte y rebanada indicado; un corte diferente puede requerir un tiempo de cocción diferente.
Preparación 20 min · Cocción 20 min · Esperando 15 min
Planifique unos 55 minutos: 20 minutos de preparación, 20 minutos de cocción y 15 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 11,3 oz (320 g) de carne molida, 90% magra
- 1,8 oz (50 g) de queso feta, desmenuzado
- 0,9 oz (25 g) pan rallado
- 2,1 oz (60 g) de cebolla finamente rallada
- 1,8 oz (50 g) de huevo batido
- 1,0 cucharadita (2 g) de orégano seco
- 8,8 oz (250 g) tomates, gajos
- 2 cucharadita (9 g) de aceite de oliva
- 0,7 oz (20 g) de jugo de limón
- Escasa 1/4 cucharadita (1 g) de sal
Método paso a paso
- Preparar el relleno
Divida el queso feta en cuatro porciones. Rallar la cebolla finamente y medir el pan rallado, el huevo y el orégano. Corta los tomates en gajos y mantenlos separados. - Mezclar la carne
Combine suavemente la carne, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el orégano y la sal. Mezclar hasta que esté cohesivo sin trabajar demasiado. - Dar forma alrededor del queso feta
Divida la carne en cuatro porciones iguales. Aplana cada uno en tu palma, pon queso feta en el centro y cierra la carne alrededor. Forme hamburguesas de 3/4 pulgadas (2 cm) sin costuras abiertas. - Enfriar brevemente
Coloque las hamburguesas en un plato, cubra y refrigere durante 15 minutos para que se endurezcan antes de cocinarlas. - Cocinar
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las hamburguesas 5–6 minutos por lado; voltee una vez con una espátula ancha. Baje el fuego si el exterior se dora demasiado rápido. - Comprobar que esté cocido
Inserte el termómetro en la carne al lado de la bolsa de queso, no solo en el queso feta. La carne molida debe alcanzar los 160°F (71°C); extienda la cocción a fuego lento si es necesario. - Aliñar los tomates
Mezcle los gajos de tomate con el aceite restante y todo el jugo de limón usando utensilios limpios. - Servir
Sirve dos hamburguesas por persona con la mitad de la ensalada de tomate.
Notas de cocina
Sellar la bolsa de queso feta ayuda a prevenir fugas; esta versión utiliza hamburguesas rellenas cocidas en sartén.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Leche, huevo y trigo. Revisa los productos envasados para detectar otros alérgenos y posibles contactos cruzados.
Nutrición aproximada
Por porción: 510 kcal · Proteínas 42 g · Carbohidratos 19 g · Grasas 29 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.