Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 12-Zoll (30 cm) schwere Pfanne
- Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Fleisch wird roh gewogen; Schneiden Sie nur große, zähe Bindegewebsstücke ab. Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte.
Praktische Tipps
- Verwenden Sie die angegebene Schnitt- und Scheibengröße; Ein anderer Schnitt erfordert möglicherweise eine andere Garzeit.
Vorbereitung 20 min. Koch 20 min
Planen Sie etwa 40 Minuten ein: 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Kochen. Kochen und Vorheizen können sich dort überschneiden, wo dies in der Methode angegeben ist. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,0 oz (340 g) Hähnchenbrust, Würfel
- 6,3 oz (180 g) Paprika, gewürfelt
- 1,2 oz (35 g) ungesalzene Erdnüsse
- 1,4 oz (40 g) Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 0,3 oz (8 g) Knoblauch, gehackt
- 0,4 oz (10 g) Ingwer, gerieben
- 0,8 US fl oz (25 ml) leichte Sojasauce
- 0,7 US fl oz (20 ml) Reisessig
- 2 TL (8 g) Zucker
- 0,3 oz (8 g) Maisstärke
- 1 EL (14 g) neutrales Öl
- 1,0 TL (2 g) Chiliflocken
- 2,4 US fl oz (70 ml) Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie zuerst alles vor
Hähnchen in 3/4-Zoll (2 cm) Würfel schneiden. Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch und Ingwer fein hacken. Verwenden Sie verzehrfertige, geröstete, ungesalzene Erdnüsse. - Die Hauptzutat vorbereiten
Das Hähnchen mit 1 TL (etwa 3 g) der abgemessenen Maisstärke und 1 TL (5 ml) der abgemessenen Sojasauce vermengen. Während der übrigen Vorbereitung 10 Minuten ziehen lassen. - Soße mischen
Restliche Sojasauce, Reisessig, Zucker, restliche Maisstärke und das gesamte abgemessene Wasser verquirlen, bis keine Stärkeklumpen mehr vorhanden sind. - Portionsweise anbraten
Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer 12-Zoll (30 cm) schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Protein in einer Schicht hinzu; Bei Bedarf in zwei Portionen kochen, jeweils 2–3 Minuten pro Portion, dabei wenden. Auf einen sauberen Teller geben; Zum Abschluss gibt es Soße. - Kochen Sie das Gemüse
Restliches Öl, Paprika und weiße Frühlingszwiebelteile hinzufügen; 3–4 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken für 20 Sekunden hinzu. - Gemeinsam fertigstellen
Geben Sie das Protein und die Tellersäfte zurück. Unmittelbar vor dem Eingießen die Soße noch einmal umrühren, da sich die Stärke absetzt. 1–2 Minuten lang schwenken, bis die Sauce glänzt und leicht eingedickt ist. - Prüfen und servieren
Huhn muss eine Temperatur von 165°F (74°C erreichen). Erdnüsse und grüne Frühlingszwiebelteile vom Herd nehmen und gleichmäßig auf zwei Teller verteilen.
Küchennotizen
Eine hausgemachte Pfannenadaption mit leicht zugänglichen Zutaten. Halten Sie alles abgemessen, bevor Sie die Pfanne erhitzen. Überfüllen Sie die Anbraten-Bühne nicht.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Soja, Weizen, Erdnuss. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 440 kcal · Protein 46 g · Kohlenhydrate 19 g · Fett 21 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.