Illustration de service. La nutrition est approximative ; les résultats varient selon les ingrédients et l’équipement.
Matériel
- Petite casserole
- Pot résistant à la chaleur, cuillère et tamis fin en option
Avant de commencer
Utilisez des poids métriques pour obtenir le résultat le plus cohérent. Les volumes américains sont approximatifs ; Les températures du four se réfèrent à un four conventionnel, sauf indication contraire.
- Utilisez des flocons de piment séchés ; l'ail frais ou les poivrons frais nécessitent une évaluation de stockage différente.
- Les nourrissons de moins de 12 mois ne devraient pas recevoir de miel.
Conseils pratiques
- Si le miel cristallise au réfrigérateur, placez le pot fermé dans de l'eau tiède et remuez une fois desserré.
- Le miel brûlé ne peut pas être réparé en ajoutant du vinaigre ; utilisez une chaleur très douce.
Préparation 5 min · Cuisson 5 min · Attente 30 min
Les horaires sont des estimations de planification. Suivez les contrôles de texture et de cuisson indiqués ; attendez plus longtemps si votre équipement en a besoin.
Ingrédients
- 3/4 tasse (250 g) de miel
- 1 cuillère à café (2 g) de flocons de piment rouge séchés
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
Méthode étape par étape
- Choisir le récipient
Utilisez un pot propre, sec et résistant à la chaleur et une petite casserole. Il s’agit d’un petit lot de condiments réfrigérés, et non d’une recette de mise en conserve testée de longue conservation. - Réchauffer doucement
Mélangez le miel et les flocons de piment dans la casserole. Chauffer à feu très doux pendant 3–5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le miel s'écoule facilement et que de petites bulles apparaissent sur le bord. Ne faites pas bouillir de manière agressive. - Faire tremper hors du feu
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 20 minutes. La chaleur varie selon les marques de piment ; commencez par la quantité indiquée plutôt que de supposer que tous les flocons sont également doux. - Ajouter du vinaigre
Incorporer le vinaigre. Pour un miel clair, filtrez les flocons à travers un tamis fin ; les laisser donne un condiment texturé. Les deux options utilisent les mêmes ingrédients originaux. - Refroidir et portionner
Laissez refroidir encore 10 minutes avant de transférer dans le pot. Réfrigérer après refroidissement. Le lot donne environ 12 petites portions d'environ 20 g ; utilisez une cuillère propre à chaque fois.
Notes de cuisine
Un miel infusé au piment doux pour finir les plats salés. Le lot est destiné à un usage domestique réfrigéré et ne constitue pas une formule de mise en conserve.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérer dans un bocal propre et couvert et utiliser dans les 4 jours. Cette formule n'a pas été testée pour le stockage ou la mise en conserve à température ambiante.
- Réchauffer uniquement la portion nécessaire ; ne chauffez pas et ne refroidissez pas à plusieurs reprises tout le pot.
Allergènes
Vérifiez toutes les étiquettes des ingrédients emballés pour détecter d'autres allergènes et contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 65 kcal · Protéines 0 g · Glucides 17 g · Lipides 0 g.
Estimations approximatives par portion calculées à partir du poids des ingrédients à l'aide des références de composition alimentaire USDA SR Legacy et de proxys représentatifs. Les marques, les poids égouttés, les pertes à la cuisson et la taille des portions modifient le résultat ; les accompagnements et garnitures non répertoriés sont exclus.