Mel Quente com Flocos de Pimenta

Utensílios

• Panela pequena
• Frasco resistente ao calor, colher e peneira fina opcional

Antes de começar

Use pesos métricos para obter resultados mais consistentes. Os volumes nos EUA são aproximados; as temperaturas do forno referem-se a um forno convencional, salvo indicação em contrário.

• Use flocos de pimenta seca; alho fresco ou pimentão fresco requer uma avaliação de armazenamento diferente.
• Bebês com menos de 12 meses não devem receber mel.

Dicas práticas

• Se o mel cristalizar na geladeira, coloque o frasco fechado em água morna e mexa quando estiver solto.
• Mel queimado não pode ser consertado com adição de vinagre; use calor muito suave.

Ingredientes

• 3/4 xícara (250 g) de mel
• 1 colher de chá (2 g) flocos de pimenta vermelha seca
• 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de vinho tinto

Método passo a passo

1. Escolha o recipiente
   Use uma jarra resistente ao calor, limpa e seca e uma panela pequena. Este é um pequeno lote de condimentos refrigerados, não uma receita de enlatados testada e estável.
2. Aqueça suavemente
   Combine o mel e os flocos de pimenta na panela. Aqueça em fogo muito baixo por 3–5 minutos, mexendo, apenas até o mel fluir facilmente e pequenas bolhas aparecerem na borda. Não ferva agressivamente.
3. Apague o fogo
   Retire do fogão, tampe e deixe em infusão por 20 minutos. O calor varia entre as marcas de pimenta; comece com a quantidade listada em vez de presumir que todos os flocos são igualmente suaves.
4. Adicione vinagre
   Junte o vinagre. Para obter um mel transparente, passe os flocos por uma peneira fina; deixá-los dentro dá um condimento texturizado. Ambas as opções usam os mesmos ingredientes originais.
5. Resfriar e porcionar
   Deixe esfriar por mais 10 minutos antes de transferir para a jarra. Leve à geladeira após esfriar. O lote rende cerca de 12 pequenas porções de aproximadamente 20 g; use uma colher limpa de cada vez.

Notas de cozinha

Mel com infusão de pimenta doce para finalizar pratos salgados. O lote destina-se ao uso doméstico refrigerado e não é uma fórmula de enlatamento.

Armazenamento e reaquecimento

• Leve à geladeira em um frasco limpo e coberto e use em 4 dias. Esta fórmula não foi testada para armazenamento ou enlatamento em temperatura ambiente.
• Aqueça apenas a porção necessária; não aqueça e esfrie repetidamente o frasco inteiro.

Alérgenos

Verifique todos os rótulos dos ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.

Nutrição aproximada

Por porção: 65 kcal · Proteína 0 g · Carboidratos 17 g · Gordura 0 g.

Estimativas aproximadas por porção calculadas a partir do peso dos ingredientes usando referências de composição de alimentos do USDA SR Legacy e proxies representativos. Marcas, peso escorrido, perdas no cozimento e tamanho das porções alteram o resultado; acompanhamentos e coberturas não listados são excluídos.