Горячий мед с хлопьями чили.

Посуда и оборудование

• Маленькая кастрюля.
• Жаропрочная банка, ложка и дополнительное мелкое сито.

Перед началом

Используйте метрические веса для получения наиболее стабильного результата. Объемы в США являются приблизительными; Температуры духовки относятся к обычной духовке, если не указано иное.

• Используйте сушеные хлопья чили; свежий чеснок или свежий перец требуют другой оценки хранения.
• Младенцам в возрасте до 12 месяцев нельзя давать мед.

Полезные советы

• Если мед кристаллизуется в холодильнике, поставьте закрытую банку в теплую воду и перемешайте, как только он растворится.
• Подгоревший мед нельзя исправить добавлением уксуса; используйте очень мягкий нагрев.

Ингредиенты

• 3/4 чашка (250 г) меда.
• 1 ч. л. (2 г) сушеных хлопьев красного перца чили.
• 1 ст. л. (15 мл) красного винного уксуса.

Пошаговый метод

1. Выберите емкость.
   Используйте чистую сухую жаропрочную банку и небольшую кастрюлю. Это небольшая охлажденная партия приправы, а не проверенный рецепт консервирования длительного хранения.
2. Осторожно согрейте.
   Смешайте в кастрюле мед и хлопья чили. Нагревайте на очень слабом огне в течение 3–5 мин., помешивая, пока мед не начнет легко течь и по краям не появятся маленькие пузырьки. Не кипятите агрессивно.
3. Отвлечься от огня
   Снимите с плиты, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 мин. Острота варьируется в зависимости от марки перца чили; начните с указанного количества, а не предполагайте, что все хлопья одинаково мягкие.
4. Добавьте уксус.
   Добавьте уксус. Чтобы мед был прозрачным, процедите хлопья через мелкое сито; оставив их внутри, вы получите текстурированную приправу. В обоих вариантах используются одни и те же оригинальные ингредиенты.
5. Остудить и порционно.
   Дайте остыть еще 10 мин., прежде чем перекладывать в банку. Охладите после охлаждения. Из партии получают около 12 небольших порций примерно 20 г; каждый раз используйте чистую ложку.

Заметки повара

Сладкий мед с перцем чили для украшения пикантных блюд. Эта партия предназначена для домашнего использования в холодильнике и не является консервированной формулой.

Хранение и разогрев.

• Охладить в чистой закрытой банке и использовать в течение 4 дней. Эта формула не тестировалась при хранении и консервировании при комнатной температуре.
• Разогрейте только необходимую часть; не нагревайте и не охлаждайте повторно всю банку.

Аллергены

Проверьте этикетки на всех упакованных ингредиентах на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.

Примерное питание.

На порцию: 65 ккал. · Белки 0 г · Углеводы 17 г · Жиры 0 г.

Приблизительные оценки на порцию, рассчитанные на основе веса ингредиентов с использованием справочных материалов по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США и репрезентативных показателей. Марки, высушенный вес, потери при приготовлении и размеры порций меняют результат; неуказанные гарниры и начинки исключены.