Zur Veranschaulichung. Nährwerte sind ungefähre Angaben; Die Ergebnisse variieren je nach Zutaten und Ausrüstung.
Ausstattung
- Kleiner Kochtopf
- Hitzebeständiges Glas, Löffel und optionales feines Sieb
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.
- Getrocknete Chiliflocken verwenden; Frischer Knoblauch oder frische Paprika erfordern eine andere Lagerungsbeurteilung.
- Säuglinge unter 12 Monaten sollten keinen Honig erhalten.
Praktische Tipps
- Wenn Honig im Kühlschrank kristallisiert, stellen Sie das geschlossene Glas in warmes Wasser und rühren Sie nach dem Lösen um.
- Verbrannter Honig lässt sich nicht durch Zugabe von Essig reparieren; Verwenden Sie sehr sanfte Hitze.
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 5 Min. · Warten 30 Min
Zeiten sind Planungsschätzungen. Befolgen Sie die angegebenen Konsistenz- und Gargradprüfungen. Warten Sie länger, wenn Ihre Ausrüstung dies benötigt.
Zutaten
- 3/4 Tasse (250 g) Honig
- 1 TL (2 g) getrocknete rote Chiliflocken
- 1 EL (15 ml) Rotweinessig
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wählen Sie den Behälter
Verwenden Sie ein sauberes, trockenes, hitzebeständiges Glas und einen kleinen Topf. Hierbei handelt es sich um eine kleine gekühlte Gewürzcharge, nicht um ein getestetes haltbares Konservenrezept. - Sanft erwärmen
Honig und Chiliflocken im Topf vermischen. Bei sehr schwacher Hitze 3–5 Minuten unter Rühren erwärmen, bis der Honig leicht fließt und kleine Bläschen am Rand erscheinen. Nicht aggressiv kochen. - Vom Herd nehmen
Vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Die Schärfe variiert je nach Chili-Marke; Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und gehen Sie nicht davon aus, dass alle Flocken gleich mild sind. - Essig hinzufügen
Essig einrühren. Um einen klaren Honig zu erhalten, die Flocken durch ein feines Sieb abseihen. Wenn man sie drin lässt, erhält man eine strukturierte Würze. Bei beiden Optionen werden die gleichen Originalzutaten verwendet. - Abkühlen und portionieren
Lassen Sie weitere 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in das Glas umfüllen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Charge ergibt etwa 12 kleine Portionen von etwa 20 g; Verwenden Sie jedes Mal einen sauberen Löffel.
Küchennotizen
Ein süßer, mit Chili angereicherter Honig zum Abrunden herzhafter Gerichte. Die Charge ist für den gekühlten Heimgebrauch bestimmt und ist keine Konservenformel.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In einem sauberen, verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen. Diese Formel wurde nicht für die Lagerung oder Konservenherstellung bei Raumtemperatur getestet.
- Nur die benötigte Portion erwärmen; Erhitzen und kühlen Sie nicht das gesamte Glas wiederholt ab.
Allergene
Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 65 kcal · Protein 0 g · Kohlenhydrate 17 g · Fett 0 g.
Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.