Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Gril à deux zones avec couvercle
- pinces
- balance de cuisine.
Avant de commencer
Tasse américaine = 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Utilisez les poids en grammes indiqués pour plus de cohérence ; les poids sont crus ou secs, sauf s'ils sont décrits comme cuits ou égouttés.
- Utilisez du yaourt de soja épais non sucré au lieu du yaourt grec ; la nutrition et les allergènes changent.
Conseils pratiques
- Nettoyez la grille avant de cuire le dessert. Le miel a sa place dans la sauce fraîche, pas sur les flammes.
Préparation 15 min · Cuisson 8 min · Attente 2 min
Sert 4 / Préparation 15 min / Cuisson 8 min / Repos 2 min. Les temps sont des estimations ; le refroidissement et le repos sont inclus dans le temps total.
Ingrédients
- 600 g / 21,2 oz Ananas, pelé et épépiné
- 240 g / 8,5 oz yaourt grec nature, 2% de matières grasses
- 25 g / 0,9 oz Miel
- 20 ml / 0,7 US fl oz Jus de citron vert
- 3 g / 0,1 oz Zeste de citron vert
- 8 ml / 0,3 US fl oz Huile de tournesol
Méthode étape par étape
- Couper le fruit
Épluchez l'ananas suffisamment profondément pour enlever les yeux durs, retirez le noyau ligneux et coupez la chair en huit longues pointes d'environ 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur. Le poids indiqué correspond à un fruit comestible préparé et non à un ananas entier non pelé. - Mélanger le yaourt
Mélangez le yaourt, le miel, le jus de citron vert et le zeste dans un bol propre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Le miel est ajouté au yaourt plutôt qu'au gril, où il peut brûler rapidement. - Chauffer et brosser
Préchauffer un gril propre à feu moyen, environ 375 F (190 C). Badigeonner légèrement les lances avec l’huile mesurée. Gardez une zone plus fraîche à disposition ; utilisez une grille propre et sans résidus de viande. - Surfaces du gril
Cuire l'ananas 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit marqué et bien chaud. Retournez avec des pinces et évitez de presser. Éloignez-vous des flammes si le jus provoque des poussées. - Vérifier la texture
Les fruits doivent ramollir légèrement tout en conservant leur forme. Les marques de gril ne sont pas à elles seules une raison pour continuer la cuisson jusqu'à ce que les fruits deviennent pâteux. Laisser reposer 2 minutes hors du gril. - Servir
Mettez deux pointes dans chaque assiette avec un quart du yaourt froid. Servir immédiatement les fruits chauds avec la sauce fraîche. Conservez les restes de yaourt au frais séparément.
Notes de cuisine
Nettoyez la grille avant de cuire le dessert. Le miel a sa place dans la sauce fraîche, pas sur les flammes.
Stockage et réchauffage
- Refroidissez rapidement les fruits ou les desserts cuits au four et réfrigérez-les dans des récipients couverts dans un délai de 2 heures (1 heure au-dessus de 90 F / 32 C). À utiliser dans les 2 jours. Conservez les garnitures laitières au réfrigérateur séparément. Les desserts aux fruits sont meilleurs fraîchement préparés. Servir frais ou réchauffer doucement le fruit ou le composant cuit séparément ; ne faites pas chauffer le yaourt, le mascarpone ou la chantilly.
Allergènes
Contient du lait. Vérifiez les produits emballés pour détecter d’autres allergènes et contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 156 kcal · Protéines 7 g · Glucides 28 g · Lipides 3 g.
Approximatif par portion de la recette complète. Les marques, les substitutions, les pertes à la cuisson et la taille des portions affectent les chiffres.
