Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Zweizonengrill mit Deckel
- Zange
- Küchenwaage.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Verwenden Sie dicken ungesüßten Sojajoghurt anstelle von griechischem Joghurt; Ernährung und Allergene verändern sich.
Praktische Tipps
- Reinigen Sie den Rost, bevor Sie den Nachtisch kochen. Honig gehört in die kühle Soße, nicht ins Feuer.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 8 Min. · Warten 2 Min
Serviert 4 / Vorbereitung 15 Min. / Kochen 8 Min. / Ruhe 2 Min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 600 g / 21,2 oz Ananas, geschält und entkernt
- 240 g / 8,5 oz Griechischer Naturjoghurt, 2 % Fett
- 25 g / 0,9 oz Honig
- 20 ml / 0,7 US fl oz Limettensaft
- 3 g / 0,1 oz Limettenschale
- 8 ml / 0,3 US fl oz Sonnenblumenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Obst schneiden
Ananas tief genug schälen, um die harten Augen zu entfernen, den holzigen Kern entfernen und das Fruchtfleisch in acht lange Stangen mit einer Dicke von etwa 3/4 Zoll (2 cm) schneiden. Bei dem angegebenen Gewicht handelt es sich um zubereitete essbare Früchte, nicht um eine ganze ungeschälte Ananas. - Joghurt mischen
Joghurt, Honig, Limettensaft und Limettenschale in einer sauberen Schüssel verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen. Honig wird dem Joghurt zugesetzt und nicht dem Grill, wo er schnell verbrennen kann. - Erhitzen und bestreichen
Heizen Sie einen sauberen Grill auf mittlere Stufe vor, etwa 375 F (190 C). Bestreichen Sie die Speere leicht mit dem abgemessenen Öl. Halten Sie eine kühlere Zone bereit; Verwenden Sie einen sauberen Rost ohne Fleischrückstände. - Grillflächen
Ananas 3-4 Minuten pro Seite kochen, bis sie markiert und durchgeheizt sind. Mit einer Zange wenden und nicht quetschen. Entfernen Sie sich von Flammen, wenn der Saft Flammen auslöst. - Überprüfen Sie die Textur
Die Früchte sollten leicht weich werden und dabei ihre Form behalten. Grillspuren allein sind kein Grund, weiter zu kochen, bis die Früchte matschig werden. Lassen Sie es 2 Minuten vom Grill stehen. - Servieren
Auf jeden Teller zwei Stangen mit einem Viertel des kalten Joghurts legen. Warmes Obst sofort mit kühler Soße servieren. Eventuelle Joghurtreste separat gekühlt aufbewahren.
Küchennotizen
Reinigen Sie den Rost, bevor Sie den Nachtisch kochen. Honig gehört in die kühle Soße, nicht ins Feuer.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Kühlen Sie Obst oder gebackene Desserts umgehend ab und stellen Sie sie in abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank (1 Stunde über 90 F / 32 C). Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Bewahren Sie Milchzutaten separat im Kühlschrank auf. Fruchtdesserts werden am besten frisch zubereitet. Gekühlt servieren oder das Obst oder die gebackene Komponente separat leicht erwärmen; Erhitzen Sie keinen Joghurt, Mascarpone oder Schlagsahne.
Allergene
Enthält Milch. Überprüfen Sie verpackte Produkte auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 156 kcal · Protein 7 g · Kohlenhydrate 28 g · Fett 3 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
