Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Grelha com tampa de duas zonas
- pinças
- balança de cozinha.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use iogurte de soja espesso e sem açúcar em vez de iogurte grego; a nutrição e os alérgenos mudam.
Dicas práticas
- Limpe a grelha antes de preparar a sobremesa. O mel pertence ao molho frio, não ao fogo.
Preparação 15 min · Cozinhar 8 min · Espera 2 min
Serve 4 / Preparação 15 min / Cozimento 8 min / Descanso 2 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 onças de abacaxi, descascado e sem caroço
- 240 g / 8,5 onças de iogurte grego puro, 2% de gordura
- 25 g / 0,9 onças de mel
- 20 ml / 0,7 US fl oz Suco de limão
- 3 g / 0,1 onças de raspas de limão
- 8 ml / 0,3 US fl oz óleo de girassol
Método passo a passo
- Corte a fruta
Descasque o abacaxi, retirando também os olhos duros. Remova o miolo fibroso e corte a polpa em oito fatias longas com cerca de 3/4 de polegada (2 cm) de espessura. O peso indicado é da fruta comestível preparada, e não de um abacaxi inteiro com casca. - Misture o iogurte
Misture o iogurte, o mel, o suco de limão e as raspas em uma tigela limpa. Leve à geladeira até servir. O mel é adicionado ao iogurte e não à grelha, onde pode queimar rapidamente. - Aquecer e escovar
Pré-aqueça uma grelha limpa em médio, cerca de 375 F (190 C). Pincele levemente as lanças com o óleo medido. Mantenha uma zona mais fresca disponível; use uma grelha limpa sem resíduos de carne. - Superfícies da grelha
Cozinhe o abacaxi 3-4 minutos de cada lado até ficar marcado e bem quente. Vire com uma pinça e evite apertar. Afaste-se das chamas se o suco causar crises. - Verifique a textura
A fruta deve amolecer ligeiramente enquanto mantém a sua forma. As marcas da grelha por si só não são motivo para continuar cozinhando até que a fruta fique mole. Deixe repousar 2 minutos fora da grelha. - Servir
Coloque duas lanças em cada prato com um quarto do iogurte frio. Sirva imediatamente as frutas quentes com molho fresco. Mantenha as sobras de iogurte resfriadas separadamente.
Notas de cozinha
Limpe a grelha antes de preparar a sobremesa. O mel pertence ao molho frio, não ao fogo.
Armazenamento e reaquecimento
- Resfrie frutas ou sobremesas assadas imediatamente e leve à geladeira em recipientes cobertos dentro de 2 horas (1 hora acima de 90 F / 32 C). Use dentro de 2 dias. Mantenha as coberturas lácteas refrigeradas separadamente. As sobremesas de frutas são melhor preparadas na hora. Sirva gelado ou aqueça delicadamente a fruta ou o componente assado separadamente; não aqueça iogurte, mascarpone ou chantilly.
Alérgenos
Contém leite. Verifique os produtos embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 156 kcal · Proteína 7 g · Carboidratos 28 g · Gordura 3 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
