Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Parrilla de dos zonas con tapa
- pinzas
- báscula de cocina.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice yogur de soja espeso sin azúcar en lugar de yogur griego; La nutrición y los alérgenos cambian.
Consejos prácticos
- Limpiar la rejilla antes de cocinar el postre. La miel debe estar en la salsa fría, no sobre el fuego.
Preparación 15 min · Cocción 8 min · Esperando 2 min
Sirve 4 / Prepara 15 min / Cocina 8 min / Reposa 2 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 oz Piña, pelada y sin corazón
- 240 g / 8,5 oz Yogur griego natural, 2% de grasa
- 25 g / 0,9 oz Miel
- 20 ml / 0,7 US fl oz Jugo de lima
- 3 g / 0,1 oz Ralladura de lima
- 8 ml / 0,3 US fl oz Aceite de girasol
Método paso a paso
- Cortar la fruta
Pele la piña lo suficientemente profundamente como para quitar los ojos duros, retire el núcleo leñoso y corte la pulpa en ocho lanzas largas de aproximadamente 3/4 pulgada (2 cm) de espesor. El peso indicado corresponde a fruta comestible preparada, no a una piña entera sin pelar. - Mezclar el yogur
Revuelva el yogur, la miel, el jugo de lima y la ralladura en un recipiente limpio. Refrigere hasta servir. Se agrega miel al yogur en lugar de a la parrilla, donde puede quemarse rápidamente. - Calentar y cepillar
Precaliente una parrilla limpia a temperatura media, aproximadamente 375 F (190 C). Unte ligeramente los tallos con el aceite medido. Mantenga disponible una zona más fresca; Utilice una rejilla limpia y sin residuos de carne. - Superficies de parrilla
Cocine la piña 3-4 minutos por lado hasta que esté marcada y completamente caliente. Voltear con unas pinzas y evitar apretar. Aléjese del fuego si el jugo provoca llamaradas. - Comprobar la textura
La fruta debe ablandarse ligeramente mientras mantiene su forma. Las marcas de la parrilla por sí solas no son motivo para seguir cocinando hasta que la fruta se vuelva blanda. Dejar reposar 2 minutos fuera del grill. - Servir
Poner dos lanzas en cada plato con una cuarta parte del yogur frío. Sirva inmediatamente la fruta caliente con salsa fría. Mantenga los restos de yogur refrigerados por separado.
Notas de cocina
Limpiar la rejilla antes de cocinar el postre. La miel debe estar en la salsa fría, no sobre el fuego.
Almacenamiento y recalentamiento
- Enfríe la fruta o los postres horneados rápidamente y refrigere en recipientes tapados dentro de las 2 horas (1 hora por encima de 90 F / 32 C). Úselo dentro de los 2 días. Mantenga los ingredientes lácteos refrigerados por separado. Los postres de frutas son mejores recién hechos. Sirva fría o caliente suavemente la fruta o el componente horneado por separado; No calentar yogur, mascarpone ni nata montada.
Alérgenos
Contiene leche. Revise los productos empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 156 kcal · Proteínas 7 g · Carbohidratos 28 g · Grasas 3 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
