Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kleiner Kochtopf
- Pfanne mit 25 cm (10 Zoll) Durchmesser
- Sieb
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Linsen werden gekocht gewogen; Feste braune oder grüne Linsen funktionieren hier besser als gespaltene rote Linsen.
Praktische Tipps
- Wenn Linsen trocken werden, fügen Sie löffelweise Wasser statt zusätzliches Öl hinzu.
Vorbereiten 10 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 35 Minuten ein: 10 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen (300 g) gekochte Linsen, abgetropft
- 4 große Eier (etwa 200 g ohne Schale)
- 3 1/2 Tassen (100 g) Babyspinat
- 1 1/3 Tassen (200 g) Kirschtomaten
- Ungefähr 1/2 Tasse (60 g) zerbröckelter Feta
- 5 ml Olivenöl (1 TL)
- 1 Esslöffel + 1 TL (20 ml) Zitronensaft
- 1/2 TL (1 g) gemahlener Kreuzkümmel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor
Fertig gekochte Linsen verwenden und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, den Spinat trocknen und den Feta zerbröseln. - Eier kochen
Geben Sie vier Eier vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser. Bringen Sie es wieder leicht zum Kochen und kochen Sie es 10–12 Minuten lang, um festes Eiweiß und Eigelb zu erhalten. - Abkühlen und schälen
Eier für 5 Minuten in kaltes Wasser legen und dann schälen. Jedes Ei mit einem sauberen Messer halbieren oder vierteln. - Tomaten erwärmen
Öl in einer 10-Zoll (25 cm) Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomaten unter Rühren 3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. - Linsen würzen
Kreuzkümmel 20 Sekunden lang in die Pfanne rühren. Linsen mit 2 EL (30 ml) Wasser hinzufügen und 3–4 Minuten unter leichtem Rühren erhitzen; Zuvor gekühlte Linsen sollten eine Temperatur von 165°F (74°C) erreichen. - Das Grün welken lassen
Spinat unterheben und 1–2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Den Herd ausschalten und den gesamten Zitronensaft einrühren. - Bowls zusammenstellen
Die Linsen-Gemüse-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen. Geben Sie jeweils zwei Eier und die Hälfte des Feta. Warm servieren.
Küchennotizen
Eierkochen und -kühlen überschneiden sich mit der Gemüsezubereitung. Die konservative Gesamtsumme beinhaltet das Abkühlen vor dem Schälen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Milch, Ei. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 450 kcal · Protein 33 g · Kohlenhydrate 39 g · Fett 19 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.