Zur Veranschaulichung. Nährwerte sind ungefähre Angaben; Die Ergebnisse variieren je nach Zutaten und Ausrüstung.
Ausstattung
- Korb-Luftfritteuse, so dimensioniert, dass sie eine lose Schicht aufnehmen kann
- Waage, Schüssel, Zange und Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
Verwenden Sie metrische Gewichtungen für ein möglichst konsistentes Ergebnis. Bei den US-Mengen handelt es sich um Näherungswerte. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Ofentemperaturen auf einen herkömmlichen Ofen.
- Dicke ist wichtiger als Gewicht. Sehr dicke Brüste brauchen länger; Verlassen Sie sich nicht auf die Oberflächenfarbe.
- Die angegebene Zeit schließt zusätzliche Chargen aus; Befolgen Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Heißluftfritteuse für minimale Beladung, Vorheizen und sicheren Betrieb.
Praktische Tipps
- Ungleichmäßige Bräunung: Lassen Sie mehr Platz und wenden Sie die Lebensmittel wie angegeben.
- Ungekochtes Zentrum: Garen verlängern und Dicke prüfen; Das Bräunen allein stellt keinen sicheren Gargrad des Fleisches sicher.
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 18 Min. · Warten 5 Min
Die Gesamtsumme umfasst die Zubereitung, einen Garvorgang und eventuell aufgeführtes Pressen oder Ruhen. Planen Sie zusätzliche Zeit für zusätzliche Chargen ein.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt 400 g)
- 15 ml Olivenöl (1 EL)
- 1 TL (2 g) Paprika
- 1/2 TL (3 g) feines Salz
- 1/4 TL (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor
Brüste trocken tupfen. Schlagen Sie die dicken Enden leicht ein, sodass jedes Stück etwa 3/4 Zoll (2 cm) dick ist. Alle Seiten mit Öl und abgemessenen Gewürzen bestreichen. - Heißluftfritteuse erhitzen
Gemäß Ihrem Gerätehandbuch auf 375°F (190°C) vorheizen. Nutzen Sie den Korbeinsatz, damit die Luft zirkulieren kann. Verwenden Sie beim Vorheizen kein loses Pergament. - Ohne Gedränge anordnen
Legen Sie die Lebensmittel in einer lockeren, gleichmäßigen Schicht in den Korb und lassen Sie dabei Platz für die Luftzirkulation. Wenn es nicht passt, kochen Sie es portionsweise; Die angegebene Garzeit geht von einer Charge aus. - An der Luft frittieren und wenden
14–18 Minuten garen, dabei nach der Hälfte wenden. Die Leistung des Geräts und die Dicke der Lebensmittel variieren. Beginnen Sie daher mit der Überprüfung am unteren Ende des Bereichs. - Gargrad prüfen
Fertigstellen, wenn der dickste Teil jeder Brust 165°F (74°C erreicht). Verlängern Sie den Garvorgang bei Bedarf in kurzen Abständen, anstatt zu wenig Gargut zu servieren, um den Timer einzuhalten. - Fertig stellen und portionieren
5 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.
Küchennotizen
Dicke ist wichtiger als Gewicht. Sehr dicke Brüste brauchen länger; Verlassen Sie sich nicht auf die Oberflächenfarbe. Dieses Rezept verwendet eine Heißluftfritteuse und enthält nur die aufgeführten Zutaten.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In flachen, abgedeckten Behältern innerhalb von 2 Stunden bei 40°F (4°C) oder kälter kühlen; Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gekochte Reste erneut erhitzen, bis die Mitte 165°F (74°C erreicht). Für beste Qualität können Sie geeignete Portionen bis zu 2 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen.
Allergene
Überprüfen Sie alle Etiketten der verpackten Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 305 kcal · Protein 45 g · Kohlenhydrate 1 g · Fett 12 g.
Ungefähre Schätzungen pro Portion, berechnet aus den Zutatengewichten unter Verwendung von USDA SR Legacy-Referenzen zur Lebensmittelzusammensetzung und repräsentativen Proxys. Marken, Abtropfgewichte, Garverluste und Portionsgrößen verändern das Ergebnis; Nicht aufgeführte Beilagen und Toppings sind ausgeschlossen.