Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Grill mit direkten und kühleren Zonen oder geriffelter Grillpfanne
- Tongs
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Protein wird roh gewogen. Die Grilltemperatur beschreibt die Kochzone, nicht die Innentemperatur der Speisen.
Praktische Tipps
- Bewegen Sie Lebensmittel in die kühlere Zone, wenn die Außenseite schneller bräunt als die Mitte; Vermeiden Sie, dass Flammen mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 18 Min
Planen Sie etwa 53 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Kochen und 18 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,3 oz (350 g) Putenbrustkoteletts, vier dünne Stücke
- 3,5 oz (100 g) trockener Couscous
- 6,3 oz (180 g) rote Paprika, breite Streifen
- 3,5 oz (100 g) griechischer Naturjoghurt
- 1 EL (14 g) Olivenöl
- 1,1 oz (30 g) Zitronensaft
- 0,4 oz (10 g) Petersilie, gehackt
- 0,2 oz (6 g) Knoblauch, fein gehackt
- 1,0 TL (2 g) Paprika
- 1/3 TL (2 g) Salz
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- 5,1 US fl oz (150 ml) kochendes Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie den Truthahn vor
Schnitzel vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2 Zoll (1,3 cm zerstoßen). Mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Zitronensafts, Paprika, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Salzes und Pfeffer vermischen. 15 Minuten im Kühlschrank lagern. - Couscous zubereiten
Trockenes Instant-Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Geben Sie das gesamte abgemessene kochende Wasser hinzu, decken Sie es für 5 Minuten fest ab und schütteln Sie es dann auf. Befolgen Sie das Wasserverhältnis in der Packung, falls abweichend. - Paprika und Soße vorbereiten
Paprika in breite Streifen schneiden und mit restlichem Öl bestreichen. Joghurt mit restlichem Knoblauch und der Hälfte des restlichen Zitronensafts in einer sauberen Schüssel vermischen. - Bereiten Sie den Grill vor
Heizen Sie einen sauberen Grill für 10–15 Minuten mit einer mittelhohen direkten Zone, etwa 400–450°F (200–230°C), und einer kühleren indirekten Zone vor. Ölen Sie den Rost leicht ein. Verwenden Sie auf einer Grillpfanne für den Innenbereich mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten vorheizen. - Paprika grillen
Paprika 8–12 Minuten kochen und dabei wenden, bis sie weich sind. Nach dem Garen in mundgerechte Stücke schneiden. - Truthahn grillen
Dünne Putenkoteletts 3–4 Minuten pro Seite kochen und in die kühlere Zone stellen, wenn sie zu schnell Farbe bekommen. Überprüfen Sie die dickste Stelle auf 165°F (74°C). - Getreide fertigstellen
Gekochte Paprika, Petersilie, restliches Salz und restlichen Zitronensaft unter den aufgelockerten Couscous heben. - Servieren
Truthahn 3 Minuten ruhen lassen. Schnitzel und Couscous gleichmäßig verteilen und mit der Hälfte der Joghurtsauce servieren.
Küchennotizen
Verwendet Instant-Couscous und dünne Putenschnitzel. Dickere Putenstücke brauchen länger und sollten dennoch eine Temperatur von 165°F (74°C) erreichen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Milch, Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 525 kcal · Protein 54 g · Kohlenhydrate 50 g · Fett 11 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.