Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Grill mit direkten und kühleren Zonen oder geriffelter Grillpfanne
- Tongs
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Protein wird roh gewogen. Die Grilltemperatur beschreibt die Kochzone, nicht die Innentemperatur der Speisen.
Praktische Tipps
- Bewegen Sie Lebensmittel in die kühlere Zone, wenn die Außenseite schneller bräunt als die Mitte; Vermeiden Sie, dass Flammen mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.
Vorbereiten 20 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 3 Min
Planen Sie etwa 43 Minuten ein: 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Kochen und 3 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 12,7 oz (360 g) Lammkoteletts ohne Knochen, vier kleine
- 7,1 oz (200 g) Tomaten, gehackt
- 6,3 oz (180 g) Gurke, gehackt
- 0,4 oz (10 g) frische Minze, gehackt
- 1 EL (14 g) Olivenöl
- 1,1 oz (30 g) Zitronensaft
- 0,2 oz (6 g) Knoblauch, gehackt
- 1/3 TL (2 g) Salz
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie das Lamm vor
Verwenden Sie vier ähnliche Lendenkoteletts ohne Knochen mit einer Dicke von etwa 1 Zoll (2,5 cm). Trocken tupfen und mit der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer einreiben. - Bereiten Sie den Salat vor
Tomaten und Gurken in 1/2-Zoll (1,3 cm) Stücke würfeln. Mit restlichem Öl, Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch und gehackter Minze vermischen. - Bereiten Sie den Grill vor
Heizen Sie einen sauberen Grill für 10–15 Minuten mit einer mittelhohen direkten Zone, etwa 400–450°F (200–230°C), und einer kühleren indirekten Zone vor. Ölen Sie den Rost leicht ein. Verwenden Sie auf einer Grillpfanne für den Innenbereich mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten vorheizen. - Koteletts grillen
3–5 Minuten pro Seite bei direkter Hitze kochen, dabei einmal wenden. Wechseln Sie zu indirekter Hitze, wenn dicke Teile länger benötigen. - Gargrad prüfen
Überprüfen Sie jedes Kotelett in der Mitte auf mindestens 145°F (63°C) und vermeiden Sie große Fettstreifen. - Ruhe
Stellen Sie es auf eine saubere Platte und lassen Sie es mindestens 3 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. - Servieren
Pro Person zwei Koteletts und die Hälfte des frischen Salats servieren.
Küchennotizen
Im Salat werden Minze und Knoblauch verwendet, damit ihre delikaten Aromen auf dem Grill nicht verbrennen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
In den aufgeführten Zutaten sind bewusst keine Hauptallergene enthalten; Überprüfen Sie die Verpackungsetiketten und die Kontaktinformationen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 605 kcal · Protein 33 g · Kohlenhydrate 10 g · Fett 48 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.