Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Широкая сковорода с антипригарным покрытием.
- нож.
- миска для смешивания.
- термометр для мяса и морепродуктов.
Перед началом
Кубок США = 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для обеспечения единообразия используйте указанные веса в граммах; гири являются сырыми или сухими, если не указано, что они приготовлены или высушены.
- Замените свежую зелень на другую мягкую траву того же веса. Для безмолочного соуса используйте простой соевый йогурт; меняется питание и аллергены.
Полезные советы
- Готовьте порциями, если сковорода переполнена. Добавьте йогурт с огня, чтобы соус оставался однородным.
Подготовка 18 мин · приготовление 25 мин
Порций: 2 | Подготовка 18 мин | Готовить 25 мин. Время является приблизительным; охлаждение и отдых включены в общее время.
Ингредиенты
- 400 г / 14,1 унц. Куриная грудка, сырая, нарезанная кубиками.
- 300 г / 10,6 унц. Красный сладкий перец, нарезанный кубиками.
- 300 г / 10,6 унц. фасоли каннеллини, консервированные, отцеженные.
- 12 г/около 2 5/8 ч. л. оливкового масла.
- 8 г / 0,3 унц. измельченного чеснока.
- 120 г / 4,2 унц. Простой обезжиренный греческий йогурт
- 20 мл / около 1 3/8 ст.л. лимонного сока
- 2 г/около 3/8 ч. л. мелкой соли
- 0,5 г/об 1/4 ч. л. черного перца
- 3 г/около 1 1/4 ч. л. копченой паприки
Пошаговый метод
- Подготовьте крупу или бобовые
Тщательно промойте и осушите фасоль каннеллини. Взвесьте 300 г/10,6 унц. после слива. Отложите прогреваться на сковороде. - Нарежьте и приправьте
Приготовьте красный болгарский перец, как указано в списке. Обсушите куриную грудку и приготовьте, как указано. Измельчите чеснок. Приправьте основной ингредиент половиной соли и всей копченой паприкой. - Приготовьте основной ингредиент
Нагрейте половину масла в широкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите куриную грудку в один слой и готовьте в течение 8-12 мин., переворачивая, пока самый толстый кусок не достигнет температуры 74°C / 165°F. Переложите на чистую тарелку. - Приготовьте овощи.
Нагрейте оставшуюся половину масла в сковороде на среднем огне. Готовьте красный болгарский перец в течение 6-8 мин., помешивая, до готовности. Добавьте весь чеснок на последние 30 секунды. Добавьте фасоль каннеллини и нагрейте до появления пара. - Смешайте соус для подачи
Взбейте йогурт со всем лимонным соком, оставшейся солью и перцем. - Соедините компоненты и подайте
Верните приготовленную куриную грудку и ее сок в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить все компоненты, затем разделите на две тарелки. Снимите огонь, прежде чем залить весь йогуртовый соус. Подавайте две равные порции.
Заметки повара
Готовьте порциями, если сковорода переполнена. Добавьте йогурт с огня, чтобы соус оставался однородным.
Хранение и разогрев.
- Быстро охладите неглубокими порциями и поставьте в холодильник при температуре 4°C / 40°F или ниже. Использовать в течение 3 дней. Разогрейте приготовленные остатки до 74°C / 165°F; держите йогуртовый соус холодным и отдельно.
Аллергены
Содержит: молоко. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 597 ккал. · Белки 68 г · Углеводы 52 г · Жиры 13 г.
Приблизительно за порцию полного рецепта. На цифры влияют бренды, замены, потери при приготовлении и размеры порций.
