Иллюстрация сервировки. Питание приблизительное; Результаты варьируются в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Посуда и оборудование
- Аэрофритюрница с корзиной, рассчитанная на один свободный слой.
- Весы, миска, щипцы и пищевой термометр.
Перед началом
Используйте метрические веса для получения наиболее стабильного результата. Объемы в США являются приблизительными; Температуры духовки относятся к обычной духовке, если не указано иное.
- Подходит только уже приготовленный рис. Приготовление включает приготовление на сковороде; Немедленно охладите хранящийся рис и храните его в безопасном охлажденном состоянии.
- Указанное время не включает дополнительные партии; Следуйте инструкциям по эксплуатации аэроаэрофритюрницы, чтобы обеспечить минимальную загрузку, предварительный нагрев и безопасную эксплуатацию.
Полезные советы
- Неравномерное подрумянивание: оставьте больше места и переворачивайте продукты, как указано.
- Недоваренный центр: продлите время приготовления и проверьте толщину; само по себе подрумянивание не обеспечивает безопасную прожарку мяса.
Подготовка 15 мин · приготовление 25 мин
Общая сумма включает подготовку, одну партию приготовления и любое указанное прессование или выдержку. Оставьте дополнительное время для дополнительных партий.
Ингредиенты
- 2 большой красный сладкий перец (350 г)
- 9 унц. (250 г) 93%-нежирный фарш из индейки
- чашка 3/4 (120 г) уже приготовленного белого риса
- чашка 1/2 (120 г) консервированных измельченных помидоров.
- чашка 1/3 (40 г) тертого чеддера
- лук 1/4 (40 г), мелко нарезанный кубиками.
- 5 мл оливкового масла (1 ч. л.)
- 1/2 ч. л. (1 г) паприки
- 1/4 ч. л. (1,5 г) мелкой соли
Пошаговый метод
- Подготовьте ингредиенты.
Разрежьте перец вдоль пополам, удалите семена и белые ребра, оставив четыре половинки чашеобразной формы. В сковороде разогрейте масло и размягчите лук в течение 3 мин., затем добавьте индейку, перец и соль. Разломайте его и готовьте 5–7 мин. до температуры 165°F (74°C). Добавьте приготовленный рис и помидоры. - Разогрейте аэрофритюрницу.
Разогрейте в соответствии с руководством по эксплуатации вашего прибора до 350°F (175°C). Используйте вставку-корзину, чтобы воздух мог циркулировать. Не используйте рыхлый пергамент во время предварительного нагрева. - Начинка перца.
Поровну разложите горячую приготовленную смесь индейки и риса на четыре половинки перца. Разложите в корзине в один слой; оставьте сыр в стороне до последних 3 мин. - Обжарьте на воздухе и переверните.
Готовьте в течение 10–15 мин.; добавьте чеддер на последние 3 мин. Мощность прибора и толщина продуктов различаются, поэтому начните проверять с нижнего предела диапазона. Для фаршированного перца сначала наполните половинки приготовленной смесью индейки и риса, а затем разложите их в корзине. - Проверьте готовность
Готово, когда перец станет мягким, а начинка достигнет 165°F (74°C). При необходимости продлите приготовление через короткие промежутки времени, вместо того чтобы подавать недожаренную пищу, чтобы уложиться в таймер. - Готовая обработка и порция.
Разложите горячую приготовленную начинку поровну на четыре половинки перед обжаркой на воздухе. Подавайте по две половинки на человека.
Заметки повара
Подходит только уже приготовленный рис. Приготовление включает приготовление на сковороде; Немедленно охладите хранящийся рис и храните его в безопасном охлажденном состоянии. В этом рецепте используется аэрофритюрница, и в него входят только перечисленные ингредиенты.
Хранение и разогрев.
- Охладите в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч. при температуре 40°F (4°C) или ниже; использовать в течение 3 дней.
- Разогрейте приготовленные остатки, пока центр не достигнет 165°F (74°C). Заморозьте подходящие порции на срок до 2 месяцев для достижения наилучшего качества; разморозить в холодильнике.
Аллергены
Молоко. Проверьте все этикетки на упаковке ингредиентов на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 440 ккал. · Белки 33 г · Углеводы 34 г · Жиры 20 г.
Приблизительные оценки на порцию, рассчитанные на основе веса ингредиентов с использованием справочных материалов по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США и репрезентативных показателей. Марки, высушенный вес, потери при приготовлении и размеры порций меняют результат; неуказанные гарниры и начинки исключены.