Illustration de service. La nutrition est approximative ; les résultats varient selon les ingrédients et l’équipement.
Matériel
- Bol à mélanger et fouet
- Deux bocaux à couvercle, d'au moins 12 fl oz (350 ml) chacun
Avant de commencer
Utilisez des poids métriques pour obtenir le résultat le plus cohérent. Les volumes américains sont approximatifs ; Les températures du four se réfèrent à un four conventionnel, sauf indication contraire.
- Utilisez des graines de chia entières, et non de la farine de chia moulue, pour obtenir la texture souhaitée.
- Le gel des graines durcit pendant la réfrigération ; ne jugez pas son épaisseur finale immédiatement après le mélange.
Conseils pratiques
- Des touffes signifient que le deuxième remue-ménage a été manqué ; cassez-les avant de les réfrigérer.
- Si les graines sont encore fines après refroidissement, vérifiez que le poids correct des graines a été utilisé.
Préparation 10 min · Cuisson 0 min · Attente 240 min
Les horaires sont des estimations de planification. Suivez les contrôles de texture et de cuisson indiqués ; attendez plus longtemps si votre équipement en a besoin.
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe + 1 cuillère à café (40 g) de graines de chia
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 1 1/3 tasses (300 g) de yaourt grec nature sans gras
- 2 cuillère à café (14 g) de miel
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (150 g) de fraises, tranchées
Méthode étape par étape
- Mélanger le liquide
Fouetter le lait, le yaourt, le miel et la vanille dans un bol jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Utilisez du yaourt correctement réfrigéré ; le yaourt sucré change à la fois la saveur et les macros. - Distribuer les graines
Saupoudrer les graines de chia dans le liquide en fouettant. Continuez pendant 30 secondes, en vérifiant la présence de grumeaux secs au fond du bol. - Remuer à nouveau
Laisser reposer 10 minutes, puis fouetter fermement une fois de plus. Ce deuxième brassage brise les grappes de graines avant qu'elles ne forment un gel solide. - Réfrigérer
Répartir dans deux bocaux propres, couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Le temps d'attente est de 240 minutes ; il ne s'agit pas d'un petit-déjeuner prêt à manger en 10minute. - Terminer avec des fruits
Remuer chaque portion réfrigérée. S'il est inhabituellement ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait à cette portion. Lavez et coupez les fraises, répartissez-les dans les bocaux et servez. Le lait ajouté modifie légèrement l'estimation.
Notes de cuisine
Un pudding froid au chia et à la vanille avec une base de yaourt grec et des fraises fraîches. La recette donne deux portions de petit-déjeuner et nécessite un réfrigérateur approprié.
Stockage et réchauffage
- Conserver couvert à 40°F (4°C) ou moins pendant un maximum de 3 jours ; ajoutez les fruits au moment de servir pour une meilleure texture.
- Ne conservez pas les pots de lait et de yaourt ouverts à température ambiante.
Allergènes
Lait. Vérifiez toutes les étiquettes des ingrédients emballés pour détecter d’autres allergènes et contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 310 kcal · Protéines 23 g · Glucides 31 g · Lipides 11 g.
Estimations approximatives par portion calculées à partir du poids des ingrédients à l'aide des références de composition alimentaire USDA SR Legacy et de proxys représentatifs. Les marques, les poids égouttés, les pertes à la cuisson et la taille des portions modifient le résultat ; les accompagnements et garnitures non répertoriés sont exclus.