Иллюстрация сервировки. Питание приблизительное; Результаты варьируются в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Посуда и оборудование
- Миска и венчик.
- Две банки с крышками, по меньшей мере 12 жидких унций (350 мл) каждая.
Перед началом
Используйте метрические веса для получения наиболее стабильного результата. Объемы в США являются приблизительными; Температуры духовки относятся к обычной духовке, если не указано иное.
- Для получения желаемой текстуры используйте цельные семена чиа, а не молотую муку чиа.
- Гель семян затвердевает при охлаждении; не оценивайте его окончательную толщину сразу после смешивания.
Полезные советы
- Сгустки означают, что второй переворот был пропущен; разбейте их перед охлаждением.
- Если семена после охлаждения все еще тонкие, проверьте, что был использован правильный вес семян.
Подготовка 10 мин · приготовление 0 мин · ожидание 240 мин
Время соответствует плановым оценкам. Следуйте указанным проверкам текстуры и готовности; разрешите дольше, если ваше оборудование нуждается в этом.
Ингредиенты
- 3 ст. л. + 1 ч. л. (40 г) семян чиа.
- 1 чашка (240 мл) цельного молока.
- 1 1/3 чашки (300 г) простого обезжиренного греческого йогурта
- 2 ч. л. (14 г) меда.
- 1 ч. л. (5 мл) ванильный экстракт.
- 1 стакан (150 г) клубники, нарезанной ломтиками.
Пошаговый метод
- Смешайте жидкость.
Взбейте в миске молоко, йогурт, мед и ваниль до получения однородной массы. Используйте йогурт, который был правильно охлажден; подслащенный йогурт меняет как вкус, так и макросы. - Раздайте семена.
Посыпьте жидкость семенами чиа, взбивая. Продолжайте в течение 30 секунд, проверяя дно чаши на наличие сухих комков. - Еще раз перемешайте.
Оставьте на 10 мин., затем еще раз тщательно взбейте. Второе перемешивание разрушает гроздья семян до того, как они образуют твердый гель. - Охладить.
Разложите по двум чистым банкам, закройте и охладите не менее 4 ч., а лучше на ночь. Время ожидания составляет 240 мин.; это не готовый к употреблению 10-минутный завтрак. - Завершить фруктами.
Перемешайте каждую охлажденную порцию. Если оно необычно твердое, добавьте к этой порции 1 ст. л. (15 мл) молока. Вымойте и нарежьте клубнику, разложите по банкам и подавайте. Добавление молока немного меняет оценку.
Заметки повара
Холодный ванильный пудинг из чиа с основой из греческого йогурта и свежей клубникой. Рецепт рассчитан на две порции завтрака и требует подходящего холодильника.
Хранение и разогрев.
- Хранить под крышкой при температуре 40°F (4°C) или ниже до 3 дней; добавьте фрукты перед подачей для лучшей текстуры.
- Не храните открытые банки из-под молока и йогурта при комнатной температуре.
Аллергены
Молоко. Проверьте все этикетки на упаковке ингредиентов на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 310 ккал. · Белки 23 г · Углеводы 31 г · Жиры 11 г.
Приблизительные оценки на порцию, рассчитанные на основе веса ингредиентов с использованием справочных материалов по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США и репрезентативных показателей. Марки, высушенный вес, потери при приготовлении и размеры порций меняют результат; неуказанные гарниры и начинки исключены.