Ilustração de serviço. A nutrição é aproximada; os resultados variam com ingredientes e equipamentos.
Utensílios
- Tigela e batedor
- Dois frascos com tampa, pelo menos 12 fl oz (350 ml) cada
Antes de começar
Use pesos métricos para obter resultados mais consistentes. Os volumes nos EUA são aproximados; as temperaturas do forno referem-se a um forno convencional, salvo indicação em contrário.
- Use sementes de chia inteiras, e não farinha de chia moída, para obter a textura desejada.
- O gel da semente endurece durante a refrigeração; não julgue sua espessura final imediatamente após a mistura.
Dicas práticas
- Aglomerados significam que a segunda agitação foi perdida; quebre-os antes de esfriar.
- Se ainda estiver ralo após o resfriamento, verifique se foi usado o peso correto da semente.
Preparação 10 min · Cozinhar 0 min · Espera 240 min
Os tempos estão planejando estimativas. Siga as verificações de textura e cozimento indicadas; permita mais tempo se o seu equipamento precisar.
Ingredientes
- 3 colher de sopa + 1 colher de chá (40 g) de sementes de chia
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1 1/3 xícaras (300 g) de iogurte grego desnatado simples
- 2 colher de chá (14 g) mel
- 1 colher de chá (5 ml) extrato de baunilha
- 1 xícara (150 g) de morangos fatiados
Método passo a passo
- Misture o líquido
Bata o leite, o iogurte, o mel e a baunilha em uma tigela até ficar homogêneo. Use iogurte refrigerado corretamente; o iogurte adoçado altera o sabor e os macros. - Distribuir as sementes
Polvilhe sementes de chia no líquido enquanto mexe. Continue por 30 segundos, verificando se há grumos secos no fundo da tigela. - Mexa novamente
Deixe descansar por 10 minutos e depois bata firmemente mais uma vez. Esta segunda agitação quebra os aglomerados de sementes antes de formarem um gel sólido. - Refrigerar
Divida entre dois potes limpos, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. O tempo de espera é de 240 minutos; este não é um café da manhã pronto para consumo de 10 minutos. - Finalize com frutas
Mexa cada porção gelada. Se estiver excepcionalmente firme, adicione 1 colher de sopa (15 ml) de leite a essa porção. Lave e corte os morangos, divida pelos potes e sirva. O leite adicionado altera ligeiramente a estimativa.
Notas de cozinha
Pudim frio de baunilha e chia à base de iogurte grego e morangos frescos. A receita rende duas porções de café da manhã e precisa de um refrigerador adequado.
Armazenamento e reaquecimento
- Manter coberto a 40°F (4°C) ou abaixo por até 3 dias; adicione frutas perto de servir para obter melhor textura.
- Não guarde potes de leite e iogurte abertos em temperatura ambiente.
Alérgenos
Leite. Verifique todos os rótulos dos ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 310 kcal · Proteína 23 g · Carboidratos 31 g · Gordura 11 g.
Estimativas aproximadas por porção calculadas a partir do peso dos ingredientes usando referências de composição de alimentos do USDA SR Legacy e proxies representativos. Marcas, peso escorrido, perdas no cozimento e tamanho das porções alteram o resultado; acompanhamentos e coberturas não listados são excluídos.