Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Couteau
- tamis
- bol à mélanger
- poêle à griller
Avant de commencer
Tasse américaine = 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Utilisez les poids en grammes indiqués pour plus de cohérence ; les poids sont crus ou secs, sauf s'ils sont décrits comme cuits ou égouttés.
- Essayez des tomates cerises mûres, coupées en quartiers, pour les tomates en dés. Gardez le pain suffisamment épais pour rester croustillant.
Conseils pratiques
- Utilisez des tomates mûres et du pain substantiel ; le pain de mie fin devient rapidement détrempé.
Préparer 15 min · Cuire 6 min
Sert 4 / 2 toasts chacun / Préparer 15 min / Cuire 6 min. Les temps sont des estimations ; le refroidissement et le repos sont inclus dans le temps total.
Ingrédients
- 240 g / 8,5 oz Pain croustillant, 8 tranches
- 500 g / 17,6 oz Tomates mûres, coupées en dés
- 30 ml / environ 2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse / 4 g / 0,1 oz Ail pelé
- 8 g / 0,3 oz Feuilles de basilic, déchirées
- 3 g / environ 1/2 cuillère à café de sel fin
- 0,5 g / environ 1/4 cuillère à café de Poivre noir
Méthode étape par étape
- Préparer les tomates
Coupez les tomates en cubes de 1 cm / 3/8 pouces. S'il est très liquide, égouttez-le dans une passoire pendant 5 minutes sans presser ; garder un peu de jus pour humidifier la garniture. - Assaisonner la garniture
Mélanger les tomates avec 20 ml / 4 cuillère à café d'huile, le basilic, le sel et le poivre. Laisser poser 10 minutes le temps de préparer le pain. - Chauffer la lèchefrite
Placez une poêle à griller sèche sur feu moyen-vif pendant 3 minutes. Un gril extérieur peut également être utilisé à feu moyen direct ; l’équipement au charbon de bois appartient à l’extérieur. - Griller les deux côtés
Badigeonner le pain avec les 10 ml / 2 cuillères à café d'huile restantes. Griller 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient croustillants avec des marques dorées, et non noircis. - Frotter avec de l'ail
Coupez l'ail en deux. Passez la face coupée une ou deux fois sur chaque tranche chaude ; sa surface rugueuse absorbe l'arôme. - Garnir et servir
Répartir les tomates sur les huit tranches, en répartissant un peu de jus uniformément. Servir dans les 5 minutes avant que la croûte ne ramollisse.
Notes de cuisine
Utilisez des tomates mûres et du pain substantiel ; le pain de mie fin devient rapidement détrempé.
Stockage et réchauffage
- Conserver la garniture au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Conservez le pain séparément ; griller et assembler juste avant de servir.
Allergènes
Contient : blé. Vérifiez les ingrédients emballés.
Nutrition approximative
Par portion : 245 kcal · Protéines 7 g · Glucides 35 g · Lipides 9 g.
Approximatif par portion de la recette complète. Les marques, les substitutions, les pertes à la cuisson et la taille des portions affectent les chiffres.
