Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- sartén antiadherente de 24 cm / 9 1/2 pulgadas
- cuenco
- batidor
- espátula de silicona
- tostadora
- termómetro.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Reemplazar las espinacas por el mismo peso de acelgas picadas; Primero ablande los tallos picados.
Consejos prácticos
- Las espinacas húmedas pueden dejar los huevos aguados. Secarlas bien y dejar que su humedad se evapore antes de añadir los huevos.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
Sirve 2 | Preparación 10 min | Cocine 10 mín. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 3 grande (150 g sin cáscara) Huevos grandes
- 200 g / 7,1 oz Claras de huevo líquidas pasteurizadas
- 150 g / 5,3 oz Requesón, 2% grasa
- 180 g / 6,3 oz Espinacas, sin tallos
- 8 g/aproximadamente 1 3/4 cucharadita de aceite de oliva
- 2 g/sobre 3/8 cucharadita de sal fina
- 0,5 g/aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 80 g / 2,8 oz Pan integral
Método paso a paso
- Batir los huevos
Pique gruesas las espinacas lavadas y bien secas. Bata los tres huevos, las claras líquidas, la sal y la pimienta hasta que se integren; reserve el queso cottage por separado. - Cocinar las espinacas
Caliente todo el aceite en una sartén antiadherente de 24 cm / 9 1/2 pulgadas a fuego medio. Añada las espinacas en dos tandas y remueva durante 2-4 minutos, hasta que se ablanden. Deje evaporar la humedad visible. - Empezar a cocinar los huevos revueltos
Baje a fuego medio-bajo. Vierta los huevos y deje que cuajen durante 20 segundos; después pase lentamente una espátula de silicona por el fondo, llevando los bordes cuajados hacia el centro. - Incorporar suavemente el queso
Cuando los huevos estén casi cuajados, incorpore el queso cottage con cuidado. Cocine a fuego suave durante otros 1-2 minutos, volteando los huevos con la espátula sin presionarlos hasta deshacerlos en migas. - Comprobar que esté cocido
Los huevos deben estar cuajados, sin líquido acumulado, y alcanzar 71°C / 160°F. Retire la sartén del fuego enseguida para mantenerlos tiernos. - Tostar y servir
Tueste el pan indicado. Reparta los huevos revueltos y las tostadas por igual entre dos platos y sirva de inmediato.
Notas de cocina
Las espinacas húmedas pueden dejar los huevos aguados. Secarlas bien y dejar que su humedad se evapore antes de añadir los huevos.
Almacenamiento y recalentamiento
- Enfríe rápidamente en porciones poco profundas y refrigere a 4°C / 40°F o menos. Úselo dentro de los 3 días. Recaliente las sobras cocidas a 74°C / 165°F.
Alérgenos
Contiene: leche, huevos, trigo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 373 kcal · Proteínas 35 g · Carbohidratos 26 g · Grasas 15 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
