La nutrición es aproximada.
Equipo
- Cuchillo afilado
- tablero
- cuenco
- tamiz
Antes de empezar
Utilice el peso métrico indicado para harina, cereales y carne para obtener resultados consistentes. Los pesos de los ingredientes son crudos o secos a menos que se indique lo contrario. Se enumeran tanto las medidas estadounidenses como las cantidades métricas; los equivalentes redondeados son aproximados.
Preparación 15 min · Cocción 0 min · Esperando 5 min
Deje aproximadamente 20 minutos: 15 minutos de preparación, 0 minutos de cocción y 5 minutos de reposo, fermentación, enfriamiento, enfriamiento o marinado. La receta enumera Prep 15 min; Cocine 0 mín.; Descanso 5 mín. Cuando se proporciona un rango, este total utiliza su extremo superior; Los ingredientes, el equipo y la temperatura de la masa pueden cambiar el tiempo.
Ingredientes
- 600 g / 21,16 oz Tomates maduros y firmes
- 100 g / 3,53 oz Cebolla blanca pelada
- 8 g / 0,28 oz Chile verde fresco, sin semillas
- 3 g / 0,11 oz Sal fina
- 0,5 g / 0,02 oz Pimienta negra
- 250 ml / 8,5 onzas líquidas estadounidenses; desechado Agua fría para enjuagar la cebolla
Método paso a paso
- Seleccionar y limpiar productos
Lave los tomates y el chile con agua corriente y séquelos. Elija tomates maduros pero firmes; La fruta muy blanda se convierte en pulpa. Pela la cebolla y utiliza una tabla limpia y un cuchillo afilado. - Cortar los tomates en rodajas
Cortar los tomates por la mitad, quitarles los núcleos duros del tallo y cortarlos en medias lunas finas, de aproximadamente 2 mm / 1/16 pulgadas. Trabaje con la cara cortada estable sobre el tablero. Recoge el jugo de tomate en lugar de tirarlo. - Hacer tiras finas de cebolla
Cortar la cebolla por la mitad desde la raíz hasta el tallo y cortarla transversalmente lo más finamente posible, idealmente 1 mm. Si es particularmente fuerte, enjuague con el agua fría indicada durante 30 segundos y luego escurra bien; No agregues esa agua a la ensalada. - Preparar el chile
Retire el tallo y las semillas, luego corte el chile en aros o astillas finas. Lávese las manos y el cuchillo después y evite tocarse los ojos. Use un chile más suave para picante menos; el 8 g listado es la asignación completa. - Incorporar suavemente y reposar brevemente
Combine los tomates, su jugo, la cebolla escurrida y el chile en un recipiente poco profundo. Agregue sal y pimienta, luego incorpore suavemente con dos cucharas en lugar de apretar. Dejar reposar 5 minutos para que se recoja un poco de jugo natural. - Servir como acompañamiento
Divida en cuatro porciones iguales inmediatamente, levantando las rebanadas con una espumadera si lo desea y distribuyendo sus jugos. No deje la ensalada aderezada al lado de una estufa caliente mientras termina el plato principal; refrigere si el servicio se retrasa.
Notas de cocina
Sal poco antes de servir; El reposo prolongado extrae el jugo del tomate y suaviza las rodajas. Variación: omita el chile para una ensalada más suave; conservar las cantidades restantes de ingredientes.
Almacenamiento y recalentamiento
- Mejor recién mezclado. Refrigere cubierto a 4 C / 40 F o menos y use dentro del 1 día; Espere una textura más suave. No congelar.
Alérgenos
Contiene: ninguno de los alérgenos principales tal como está escrito. Verifique los ingredientes empaquetados.
Nutrición aproximada
Por porción: 38 kcal · Proteínas 2 g · Carbohidratos 8 g · Grasas 0 g.
Nutrición aproximada por porción, dividida en 4 porciones, para la receta medida tal como está escrita. Las marcas de ingredientes, el rendimiento comestible, las pérdidas por cocción y el aceite retenido varían. Quedan excluidos los acompañamientos y sustituciones opcionales.
