Информация о питании является приблизительной.
Посуда и оборудование
- Острый нож.
- доска объявлений
- чаша
- сито
Перед началом
Используйте указанный метрический вес для муки, зерна и мяса для получения стабильных результатов. Вес ингредиентов указан в сыром или сухом виде, если не указано иное. Указаны меры США и метрические величины; округленные эквиваленты являются приблизительными.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин · ожидание 5 мин
Отведите около 20 мин.: 15 мин. на подготовку, 0 мин. на приготовление и 5 мин. на отдых, подъем, охлаждение, охлаждение или маринование. В рецепте указана Prep 15 min; Готовить 0 мин; Отдых 5 мин. Если указан диапазон, для этой суммы используется верхний предел; ингредиенты, оборудование и температура теста могут изменить время.
Ингредиенты
- 600 г / 21,16 унц. спелых твердых помидоров.
- 100 г / 3,53 унц. Белый лук, очищенный.
- 8 г / 0,28 унц. Свежий зеленый перец чили, очищенный от семян.
- 3 г / 0,11 унц. мелкой соли.
- 0,5 г / 0,02 унц. черного перца.
- 250 мл / 8,5 жидкая унция США; слили Холодную воду для промывки лука
Пошаговый метод
- Отберите и очистите продукты.
Помидоры и перец чили вымойте под проточной водой и высушите. Выбирайте спелые, но твердые помидоры; очень мягкие плоды распадаются в мякоть. Очистите лук и используйте чистую доску и острый нож. - Нарежьте помидоры ломтиками.
Помидоры разрежьте пополам, удалите твердые сердцевины стеблей и нарежьте тонкими полумесяцами, примерно 2 мм / 1/16 дюйм.. Работайте так, чтобы вырезанная грань устойчиво лежала на доске. Собирайте томатный сок, а не выливайте его. - Сделайте тонкие луковые пряди.
Разрежьте лук пополам от корня до стебля и нарежьте поперек как можно тоньше, в идеале 1 мм. Если оно особенно острое, промойте указанной холодной водой в течение 30 секунд, затем хорошо слейте воду; не добавляйте эту воду в салат. - Приготовьте перец чили.
Удалите стебель и семена, затем нарежьте перец чили тонкими кольцами или пластинками. После этого вымойте руки и нож и не прикасайтесь к глазам. Используйте более мягкий перец чили, чтобы он был менее острым; указанное 8 g является полным допуском. - Аккуратно добавьте и ненадолго дайте остыть.
Смешайте помидоры, их сок, высушенный лук и перец чили в неглубокой миске. Добавьте соль и перец, затем осторожно перемешайте двумя ложками, не сжимая. Оставьте на 5 мин., чтобы накопилось немного натурального сока. - Подавать в качестве гарнира.
Сразу разделите на четыре равные части, при необходимости приподнимая ломтики шумовкой и распределяя из них сок. Не оставляйте заправленный салат возле горячей плиты, пока доедаете основное блюдо; охладите, если подача задерживается.
Заметки повара
Незадолго до подачи посолите; длительное стояние вытягивает томатный сок и размягчает ломтики. Вариант: опустите перец чили, чтобы салат получился более мягким; сохраните оставшееся количество ингредиентов.
Хранение и разогрев.
- Лучше всего свежеприготовленный. Охладить под крышкой при температуре 4 C / 40 F или ниже и использовать в течение 1 дня; ожидайте более мягкой текстуры. Не замерзайте.
Аллергены
Содержит: ни одного из основных аллергенов, как указано. Проверьте упакованные ингредиенты.
Примерное питание.
На порцию: 38 ккал. · Белки 2 г · Углеводы 8 г · Жиры 0 г.
Приблизительная калорийность порции, разделенная на 4 порции, для измеренного рецепта, как указано. Марки ингредиентов, съедобный выход, потери при приготовлении и оставшееся масло различаются. Необязательное сопровождение и замены исключены.
